Sastojci za čokoladni biskvit:
- 4 jaja
- 200 grama šećera
- 70 grama maslaca
- 70 grama čokolade
- 60 ml mleka
- 60 ml vrele vode
- 1 kašičica arome vanile
- 200 grama oštrog brašna
- 40 grama gorkog kakaa
- 2 kašičice praška za pecivo
- prstohvat sode bikarbone i soli
Za sirup za natapanje biskvita:
- 150 ml mleka
- 150 ml krem likera
Za fil od jagoda s maslacem:
- 700 ml pirea od jagoda
- 70 g skrobnog brašna
- 100 grama šećera
- 1 kašičica arome vanile
- 70 grama maslaca
Za krem od kokosa i vanile:
- 500 ml kokosovog mleka
- 100 ml pinja kolada krem likera
- 4 kom žumanca
- 90 grama skrobnog brašna
- 100 grama šećera
- 1 šlag od vanile + 100 ml mleka
Priprema:
- Prvo se kuva krem, tako što razmutite skrobno brašno sa šećerom u krem likeru, te dodajte penasto umućena žumanca.
- Ugrejte kokosovo mleko (litar vode i 250g kokosovog brašna daje 900ml predivnog gustog mleka) i zakuvajte gust krem
- Prebacite u posudu za hlađenje, prekrijte površinu krema prozirnom folijom.
- Dok se krem hladi, muti se biskvit: žumanca umutite penasto sa šećerom, umešajte istopljeni maslac sa čokoladom, dodajte mleko i vrelu vodu.
- Umešajte preostale sastojke i sneg od belanaca.
- Lim za tortu (24cm) obložiti papirom za pečenje, naliti smesu.
- Pecite na 175 Celzijusa, napraviti test čačkalicom.
- Ohlađeni biskvit presecite na 3 jednake kore (odsecite gornji tvrdi deo).
- Na laganoj vatri ugrejte pire od jagoda (u manjem delu razmutite skrobno brašno sa šećerom i vanilom), zakuvajte krem i umešajte maslac.
- Donji deo biskvita stavite na pleh, postavite obruč, natopite ga mešavinom mleka i likerom, te premažite toplim filom od jagoda.
- Stavite u zamrzivač na kratko da se stegne, premažite kremom od kokosa i vanile u koju ste umutili šlag krem pripremljen sa 100ml mleka (ne više kako piše na kesici).
- Poklopite drugim biskvitom, nafilujte do kraja, pa ukrasite po želji.
Dodatno:
Rashlađenu tortu možete preliti glazurom – 100 grama čokolade + 4 kašike ulja.
Zagladite tortu špatulicom i okolo zalepite klasičan čokoladni obruč – čista rastopljena čokolada premazana po lenti papira za pečenje.
Gore ukrasite čokoladnom šlag kremom, čoko mrvicama i jagodama u čokoladi.
Torta od jagoda sa piškotama: Desert koji će vas zadiviti sočnom i kremastom teksturom! (RECEPT)
