- Osnovne informacije o palačinkama sa sirom i šunkom.
- Sastojci za pripremu doručka.
- Upustva za brzu pripremu.
Ako volite slane doručke, ove mekane palačinke sa šunkom, čedar sirom i mladim lukom odličan su izbor za početak dana. Spolja su zlatno i blago hrskave, dok su iznutra sočne, siraste i pune ukusa. Za razliku od tradicionalnih tankih palačinki koje se naknadno pune, ove su deblje i bogato punjene već u samoj smesi.
Pripremaju se jednostavno i brzo, a uz kašiku pavlake ili grčkog jogurta postaju još ukusnije.
Osnovne informacije
KuhinjaAustralijska
KategorijaDoručak
Porcije / količina4
Energetska vrednost po porciji330 porcija bez dodataka kcal
Vreme pripreme10 min
Vreme termičke obrade15 min
Ukupno vreme25 min
Sastojci
- 150 g običnog pšeničnog brašna
- 8 g praška za pecivo
- Prstohvat soli i bibera
- 1 jaje
- 215 g mleka
- 150 g rendanog čedar sira ili drugog kačkavalja
- 225 g seckane šunke
- 75 g mladog luka, sitno iseckanog
- 30–40 g putera (masti ili ulja)
- Pavlaka ili grčki jogurt (po želji)
- Dodatno seckani mladi luk (po želji)
- Dodatno seckana i propržena šunka (po želji)
Priprema
Smesa za palačinke
U činiji pomešajte brašno, prašak za pecivo, so i biber.
Napravite udubljenje u sredini, pa dodajte jaje i mleko. Mešajte dok se brašno ne sjedini sa smesom. Nema veze ako ostane nekoliko manjih grudvica.
Dodajte rendani sir, seckanu šunku i mladi luk. Sve dobro promešajte. Smesa treba da bude dovoljno gusta da se može lako vaditi kašikom, ali ne previše čvrsta.
Prženje u tiganju
Zagrejte nelepljivi tiganj na srednje jakoj temperaturi. Ako koristite jači šporet, smanjite temperaturu na srednju.
Za palačinke stavite oko 10 g putera u tiganj i sačekajte da se otopi.
Sipajte oko 50 g smese za svaku palačinku, a zatim je kašikom oblikujte u krug prečnika oko 7 cm. U zavisnosti od veličine tiganja, pecite 3–4 palačinke odjednom.
Pecite oko 2 minuta, dok donja strana ne dobije tamnozlatnu boju. Za razliku od običnih palačinki, ove neće nužno dobiti mehuriće na površini, zato nemojte čekati da se pojave.
Okrenite palačinke i pecite još oko 1,5 minut sa druge strane. Gotove palačinke prebacite na rešetku.
Dodajte još malo putera u tiganj i ponavljajte postupak dok ne potrošite svu smesu.
Predlog za serviranje
Ako želite dodatnu šunku za serviranje, propržite je na oko 5 g putera dok ne dobije zlatnu boju. Izvadite je na papirni ubrus da se ocedi.
Poslužite tople, uz kašiku pavlake ili grčkog jogurta, a po želji dodajte još propržene šunke i seckanog mladog luka.
Stil / recipetineats