Salata sa kinoom i povrćem je idealna ua večeru, jer su namirnice koje se nalaze u njoj bogati izvori magnezijuma i minerala koji nam je neophodan za dobar san. Magnezijum deluje i tako što uvećava gama-aminobuternu kiselinu u mozgu, koja „usporava“ razmišljanje i pomaže da zaspite. Ako nemate seme bundeve pri ruci, seme suncokreta i badem su dobra zamena.
Sastojci:
- kinoa - 1 šolja
- peršun - nekoliko strukova
- tikvica - 1 komad
- mladi luk - nekoliko pera
- šargarepa - 1 komad
- limun - 1 komad
- biber
- so
- maslinovo ulje
- semenke bundeve - 2 kašike, sirove
Priprema:
Operite kinou, a potom je ostavite da odstoji u vodi nekoliko sati, pritom je potrebno menjati tečnost par puta. Vodite računa da zrna budu skroz pokrivena vodom. U međuvremenu obarite tikvice i šargarepu (a ukoliko volite, možete ih iseckati i sveže).
Nakon toga kinou prokuvajte u blago posoljenoj vodi oko 15 minuta. Iscedite je dobro i ostavite da se ohladi. Zatim je posolite po ukusu i dodajte u nju sok od 1 limuna.
Peršun i perca luka iseckajte na sitno.
U većoj posudi dobro promešajte sve sastojke, dodajte malo maslinovog ulja i začine po želji.
