SASTOJCI ZA PEKMEZ OD SMOKVI:
- 5 kg svežih smokvi
- 250 g šećera
- 1 vanilin šećer
- 150 g meda
- narendana korica od tri narandže
- 2 kašičice cimeta u prahu (po želji)
- 1 kašičica limunske kiseline u prahu
PRIPREMA PEKMEZA OD SMOKVI:
1. Na laganoj vatri rastopite šećer dok ne dobije zlatnožutu boju, a zatim dodajte med. 2. Smokve isečene na četvrtine dodajte u smesu šećera i meda i nastavite da ih kuvate na laganoj vatri 90 minuta. 3. Kada dobijete kašastu smesu, dodajte narrendanu koricu narandže, cimet, vanilin šećer i limunsku kiselinu. Sve zajedno kuvajte još 30-ak minuta. 4. Dok se pekmez kuva, pripremite čiste tegle za punjenje. Temeljno ih operete, osušite i stavite u rernu 15 minuta na 120 stepeni zbog dezinfekcije. 5. Pekmez polako sipajte u vruće tegle, dobro zatvorite i okrenite teglice naopačke nekoliko minuta, a zatim vratite u normalan položaj i ostavite da se ohlade.
Prijatno!
