Ako želite da pripremite lagan i mekan kolač koji izgleda efektno, a pravi se od nekoliko osnovnih sastojaka, švajcarski rolat je odličan izbor. Tajna uspeha je u tankom biskvitu koji se peče kratko, a zatim uvija dok je još topao kako bi ostao savitljiv i ne bi pucao. Možete ga filovati džemom od kajsija, jagoda, malina, čokoladnim kremom ili umućenom slatkom pavlakom.
Osnovne informacije
Vreme pripreme: oko 35 minuta + hlađenje
Vreme pečenja: 10–12 minuta
Količina: 8–10 parčadi
Težina pripreme: lako
Sastojci
Za biskvit:
- 4 jaja
- 120 g šećera
- 120 g glatkog brašna
- 1 kašičica ekstrakta vanile
- prstohvat soli
Za fil:
- oko 200 g džema od kajsija, jagoda ili malina, ili
- 200 ml umućene slatke pavlake
Po želji:
- šećer u prahu za posipanje
- otopljena čokolada ili čokoladna glazura
- sveže voće za dekoraciju
Priprema
Odvojite belanca od žumanaca. Belanca umutite sa prstohvatom soli, pa postepeno dodajte polovinu šećera i mutite dok ne dobijete čvrst i sjajan sneg.
U drugoj posudi umutite žumanca sa preostalim šećerom i vanilom dok smesa ne postane svetla i penasta.
U smesu sa žumancima pažljivo umešajte umućena belanca, a zatim postepeno dodajte prosejano brašno. Mešajte laganim pokretima špatulom kako bi smesa ostala vazdušasta.
Pleh obložite papirom za pečenje i ravnomerno rasporedite smesu u tankom sloju.
Pecite u prethodno zagrejanoj rerni na 180°C oko 10 do 12 minuta, dok biskvit ne dobije blago zlatnu boju.
Čim izvadite biskvit iz rerne, pažljivo ga zajedno sa papirom za pečenje uvijte u rolat dok je još vreo. Ostavite ga da se potpuno ohladi kako bi zadržao oblik.
Ohlađen biskvit pažljivo odmotajte, premažite ravnomernim slojem džema ili umućene slatke pavlake, pa ga ponovo čvrsto uvijte.
Po želji rolat pospite šećerom u prahu ili prelijte čokoladnom glazurom. Pre sečenja ostavite ga u frižideru 30 do 60 minuta kako bi se fil stegao i rolat lakše sekao.
Prijatno!
