Ako tražite lagan, ukusan i brz obrok, grčke pljeskavice od tikvica pravi su izbor. Poznate u grčkoj kuhinji kao kolokitokeftedes, ove mirisne pljeskavice pripremaju se od rendanih tikvica, feta sira i svežeg začinskog bilja. Hrskave su spolja, sočne iznutra i odlično se slažu uz grčki jogurt, caciki ili sezonsku salatu.
Mogu se poslužiti kao predjelo, lagani ručak ili večera, a podjednako su ukusne i tople i hladne.
Osnovne informacije
- Vreme pripreme: 20 minuta
- Vreme pečenja: 15–20 minuta
- Ukupno vreme: oko 40 minuta
- Broj porcija: 4
Potrebni sastojci
- 2 srednje tikvice
- 200 g feta sira
- 2 jaja
- 100 g brašna
- 2 kašike prezli
- 2 mlada luka, sitno seckana
- 2 čena belog luka, sitno iseckana
- šaka svežeg peršuna
- šaka sveže mirođije
- so i biber po ukusu
- maslinovo ulje za prženje
Način pripreme
Tikvice operite i krupno izrendajte. Posolite ih i ostavite oko 10 do 15 minuta da puste višak vode. Zatim ih dobro ocedite i rukama što jače iscedite kako bi smesa bila što suvlja.
U većoj činiji izmrvite feta sir, dodajte oceđene tikvice, jaja, brašno, prezle, mladi luk, beli luk, sitno seckani peršun i mirođiju. Pobiberite, a sa solju budite oprezni jer je feta već dovoljno slana.
Sve sastojke dobro sjedinite dok ne dobijete kompaktnu smesu. Ako je previše mekana, dodajte još malo prezli ili brašna.
Od pripremljene mase oblikujte manje pljeskavice.
U tiganju zagrejte maslinovo ulje na srednjoj temperaturi. Pljeskavice pržite po 3 do 4 minuta sa svake strane, dok ne dobiju lepu zlatnosmeđu koricu.
Gotove pljeskavice odložite na papirni ubrus kako bi upio višak masnoće.
Poslužite ih uz caciki, grčki jogurt, kriške limuna i svežu salatu od paradajza i krastavca.
Savet: Za zdraviju varijantu pljeskavice možete peći u rerni na 200 stepeni oko 25 minuta, uz okretanje na polovini pečenja.
