Uštipci sa tikvicama i jogurtom su jednostavno, brzo i veoma ukusno jelo koje se priprema od osnovnih namirnica koje većina ima u kuhinji. Mekani su iznutra, blago hrskavi spolja i idealni su kao doručak, večera ili lagani obrok uz jogurt, sir ili pavlaku. Tikvice im daju sočnost i lagan ukus, dok jogurt doprinosi mekoći testa.
Osnovne informacije
- Vreme pripreme: oko 20 minuta
- Vreme stajanja: 10–15 minuta
- Vreme prženja: 10–15 minuta
- Ukupno vreme: oko 40 minuta
- Količina: 3–4 porcije
- Težina pripreme: laka
Sastojci
- 850 g tikvica (2 srednje tikvice)
- 1 kašika soli (ravna)
- 1 čaša od 200 ml jogurta
- 2 jaja
- 2 čaše od 200 ml brašna
- 10 g praška za pecivo
- ulje za prženje
Priprema
Tikvice ogulite, pa narendajte na krupno rende.
Posolite i promešajte pa ostavite 15 minuta da odstoje (može i duže).
Vodu koju su tikvice ispustile ocedite.
To radite kroz krpu, gazu, cediljku ili jednostavno stisnete šakama deo tikvica, ispustite vodu i prebacite u drugu posudu.
U oceđene tikvice dodajte jogurt, jaja, prašak za pecivo i brašno.
Dobro promešajte i ostavite desetak minuta da odstoji, taman dok vi pripremite tiganj, ulje se zagreje, tanjir, ubrus…
Sipajte ulje, oko 1 cm, u manji tiganj. Nemojte veliki, nema potrebe.
Zagrevajte na 7 od 9. To je mera. Posle regulišete 6 ili 7.
Ulje testirajte prstohvatom brašna, da proverite da li se ugrejalo.
Ako kada dodirne ulje počne da se peni – ulje je spremno. Ako brašno samo potone, treba još da se greje.
Kada se ulje zagreje, kašiku prvo uronite u ulje pa tek onda vadite smesu za uštipke.
Pržite sa obe strane do zlatno-braon boje.
Vodite računa da vatra ne bude prejaka da ne bi izgoreli spolja, a ostali sirovi unutra, niti previše slaba da ne upiju višak ulja.
Pečene uštipke vadite na ubrus da se ocede.
Prijatno!
