Ako volite kremaste poslastice koje se lako pripremaju, domaći tiramisu je pravi izbor. Ovaj čuveni italijanski desert gotov je za svega 20 minuta, a uz nekoliko jednostavnih sastojaka dobićete bogat, nežan i osvežavajući kolač.
Idealan je za porodična okupljanja, proslave ili kada želite da se zasladite bez uključivanja rerne. Najlepši je kada odstoji nekoliko sati u frižideru, kako bi piškote upile aromu kafe, a fil postao čvrst i kremast.
Osnovne informacije
Vreme pripreme: 20 minuta
Vreme hlađenja: najmanje 3–4 sata (najbolje preko noći)
Ukupno vreme: oko 4 sata i 20 minuta
Broj porcija: 8–10
Sastojci
- 200–250 g piškota
- 4 žumanca
- 120 g šećera u prahu
- 500 g maskarpone sira
- 250 ml slatke pavlake
- 300 ml kuvane i ohlađene crne kafe
- 2–3 kašike ruma (po želji)
- kakao prah za posipanje
Priprema
Penasto umutite žumanca sa šećerom u prahu dok smesa ne postane svetla i kremasta. Po želji, žumanca možete kratko kuvati na pari 10–15 minuta, pa ih zatim ohladiti.
Dodajte maskarpone sir i umutite na najmanjoj brzini miksera dok ne dobijete glatku i ujednačenu kremu.
Posebno umutite slatku pavlaku u čvrst šlag, pa je lagano umešajte špatulom u kremu od maskarponea i žumanaca kako bi fil ostao vazdušast.
Skuvajte crnu kafu, ostavite je da se potpuno ohladi i po želji dodajte rum. Piškote kratko umačite u kafu, vodeći računa da ne omekšaju previše.
Na dno posude dimenzija približno 20 × 30 cm poređajte prvi red natopljenih piškota, premažite polovinom fila, zatim složite drugi red piškota i rasporedite preostali fil.
Površinu obilno pospite kakao prahom kroz sitnu cediljku i ostavite tiramisu u frižideru najmanje 3–4 sata, a idealno preko noći, kako bi se svi ukusi sjedinili.
Savet
Za najbolji ukus koristite dobro ohlađen maskarpone i slatku pavlaku. Tiramisu će biti još aromatičniji ako koristite jaču espresso kafu, a rum možete izostaviti ili zameniti nekoliko kapi ekstrakta vanile ako pripremate desert za decu.
