Jela Sopranove kuvarice jednostavna su i originalna u duhu italijanske dijaspore u Nju Džerziju, s mnoštvom detalja poput crtica iz života Napolitanaca i citata iz serije kojih će se setiti svaki pravi obožavatelj (npr. Dženis sa svojim zitijima ili Livijinih prženih gljiva).
Posvećena je ''svim našim majkama, šta god da su kuvale''.
Donosimo vam recept za Fetućini primavera, a budući da je reč o malo većoj porciji, idealna je da je podelite s nekim. Setimo se saveta strica Juniora: ''Ručaj s prijateljima barem tri puta nedeljno. Ako se odupiru, insistiraj.''
NE PROPUSTITE
Fetućini primavera
Sastojci:
- 4 kašičice putera
- 1 manji luk
- 2 šargarepe srednje veličine
- 1 šoljica cvetova brokolija
- 1 šoljica špargli
- ½ šoljice svežeg ili smrznutog graška
- 1 šoljica pavlake za kuvanje
- so
- biber
- 10 listova bosiljka – iseckani na trake
- 1/2 kg testenine fetućini
- 1 manja šoljica narendanog sira
Priprema:
1. Stavite veliki lonac s vodom na vatru i dodajte soli po ukusu. Ubacite isečen brokoli i špargle da se kuvaju 1 minut. Potom ih izvadite iz vode i dobro ocedite. Vodu ostavite u loncu.
2. Uzmite dovoljno veliki tiganj i u njoj istopite puter na srednje jakoj vatri. Dodajte iseckani luk i šargarepu, mešajući povremeno oko 5 minuta ili dok ne omekšaju.
3. Dodajte brokoli i špargle u tiganj, zajedno s graškom i pavlakom za kuvanje. Začinite po ukusu solju i biberom.
4. Umešajte bosiljak i isključite vatru.
5. U vodu u loncu koju ste ostavili sa strane ubacite testeninu i kuvajte dok ne postane al dente. Potom ju izvadite, ocedite i dodajte u tiganj.
6. Dodajte narendani sir i dobro promešajte. Poslužite odmah.
Prijatno!
