Često upadamo uzamku kuvanja kukuruza i preko pola sata, a zno nikako da se skuva i da omekša. Jednostavna letnja poslastica se tako zakoplikuje i nikome se toliko ne zagreva dom i traći vreme. Međutim, kuvanje ne treba da traje duže od 10 minuta, a svi pravimo greške koje produžavaju ovo vreme.
Kuvanje kukuruza traje tačno deset minuta, ni sekund više. Ako vam klip stalno ispada tvrd i bezukusan, problem nije u kukuruzu nego u tome što ga držite u vreloj vodi predugo. Što duže kuva, to postaje tvrđi i gubi slatkoću. Zvuči obrnuto od logike, ali baš tu greši većina ljudi.
1. Kukuruz spreman za 10 minuta bez dodatnih sastojaka
Uzmite veliku šerpu i sipajte obilno vode. Dodajte očišćene klipove, posolite i poklopite. Sačekajte da voda proključa, pa onda merite vreme, tačno deset minuta od ključanja. Ni minut duže.
Kad prođe deset minuta, isperite klipove pod mlazom hladne vode. Vratite ih u šerpu, poklopite i ostavite da se ohlade. Tako zaustavljate kuvanje i zrna ostaju mekana. Kukuruz koji prekuvate više nikakav trik ne spašava.
So dodajte u vodu tek kad počnete kuvanje, ne ranije. Neki tvrde da so čini zrna tvrđim, ali kod svežeg klipa razlika je zanemarljiva. Bitnije je da ne prekoračite deset minuta.
2. Skuvajte kukuruz za 10 minuta uz malu pomoć
Prvo podelite klip na dve polovine, poređajte u šerpu, a zatim prelijte vodom. Kada voda provri, sipajte jednu čašu svežeg mleka i dodajte jedan komad putera.
Pustite da sve provri 10 minuta, a zatim sklonite sa ringle. Na kraju posolite po ukusu i uživajte u kukuruzu.
Lekoviti deo kukuruza se često baca
Kuvanje kukuruza sa svilom na njemu je nešto najbolje što možete da uradite. A prvo što svi urade jeste da ogule list i počupaju svu svilu. Šteta. Tanke niti oko klipa nisu smeće, nego jedan od najkorisnijih delova cele biljke. Sa kuvanim kukuruzom slobodno pojedite i njih.
Kukuruzna svila deluje kao blag prirodan diuretik i pomaže telu da izbaci višak tečnosti. Neki podaci sugerišu da može pomoći kod sklonosti ka kamenu u bubrezima, jer podstiče izlučivanje mokraće.
Prema pregledu objavljenom u časopisu „Journal of Ethnopharmacology“ o lekovitim svojstvima kukuruzne svile, ekstrakt ove biljke tradicionalno se koristi za podršku radu bubrega i snižavanje šećera.
Osim što ispira bubrege, svila može blago da utiče na nivo šećera i holesterola u krvi. Bogata je kalijumom, mineralom koji učestvuje u ravnoteži tečnosti i normalnom radu srca. Naravno, ovo nije lek, nego dodatak uz redovnu ishranu.
Ne pada svakome na pamet da žvaće svilu, i to je u redu. Postoji lakši način. Odvojite svilu od kukuruza pre ili posle kuvanja i prokuvajte je u malo vode nekoliko minuta.
Procedite tečnost i ostavite da se ohladi. Popijte je kao topao ili mlak čaj od kukuruzne svile. Ukus je blag, pomalo travast, a efekat ispiranja osetićete već tokom dana.
Stil / Krstarica
