Potaž se brzo sprema i dobra je opcija za zdravlje creva, a pogotovo kad se pravi od slatkog batata. Ako u narednih nekoliko nedelja poželite ugodnu hranu, ovaj recept za potaž je upravo ono što bi trebalo da napravite. Jednostavan je, hranljiv i ukusno neočekivan.
Ovaj potaž se može jesti kao samostalni obrok (naravno, sa debelom kriškom hrskavog hleba!), ali je fantastičan i sa salatom ili pečenim povrćem sa strane. Hrskavi hleb za serviranje je opcionalan, ali se toplo preporučuje. Odlična je opcija i u danima posta, sredom i petkom, jer nećete ostati gladni.
Osnovne informacije
KuhinjaDomaća kuhinja
KategorijaRučak
Porcije / količina4 porcije
Energetska vrednost450 cal
Vreme pripreme15 min
Vreme termičke obrade30 min
Ukupno vreme45 min
Sastojci
- 2 kašike ekstra devičanskog maslinovog ulja
- 1 srednji crni luk, iseckan
- 1 puna kašičica morske soli
- Sveže mleveni crni biber
- 3 srednja slatka krompira, oljuštena i isečena na kockice
- 1 jabuka, oljuštena i iseckana
- 3 čena belog luka, izrendana
- 1 kašičica izrendanog svežeg đumbira
- 1 kašičica mlevenog korijandera
- Pola kašičice dimljene paprike
- 1 kašičica jabukovog sirćeta
- 3 do 4 šolje povrtnog bujona
- 1 konzerva punomasnog kokosovog mleka, ostaviti 55 g za ukrašavanje
Priprema
Priprema u šerpi povrća
Zagrejte ulje u velikoj šerpi na srednjoj vatri. Dodajte luk, so i nekoliko mlevenih bibera i dinstajte dok ne omekša, 5 do 8 minuta. Dodajte slatki krompir i jabuku i kuvajte dok ne počnu da omekšavaju, povremeno mešajući, oko 8 do 10 minuta.
Dodavanje začina i čorbe
Dodajte beli luk, đumbir, korijander i dimljenu papriku i promešajte. Umešajte jabukovo sirće, a zatim 3 šolje čorbe i kokosovo mleko. Dovedite do ključanja, poklopite i smanjite vatru na tiho ključanje. Kuvajte dok krompir ne omekša, 20 do 30 minuta.
Blendiranje i završni detalji
Ostavite da se malo ohladi i sipajte supu u blender, radeći u porcijama ako je potrebno, i blendirajte dok ne postane glatka. Ako je vaša supa previše gusta, dodajte još do 1 šolje čorbe i blendirajte. Začinite po ukusu i po želji dodajte malo kokosovog mleka, papričica, cilantra i alepo paprike. Poslužite sa hrskavim hlebom.
