Ako vam je ostalo pečene ili kuvane ćuretine od prethodnog obroka, ne morate je ponovo servirati na isti način. Uz nekoliko jednostavnih sastojaka možete napraviti ukusan i zasitan obrok koji kombinuje slatki batat, nežnu ćuretinu, kuskus i suve brusnice. Narendana korica pomorandže daje jelu posebnu svežinu, dok peršun na kraju upotpunjuje ukus.
Recept je jednostavan za pripremu i odličan način da se ostaci ćuretine pretvore u potpuno novo jelo.
Osnovne informacije
KategorijaRučak
Porcije / količina6 porcija
Energetska vrednost po porciji365 kcal
Vreme pripreme10 min
Vreme termičke obrade20 min
Ukupno vreme30 min
Sastojci
- 450 g batata (oko 2 srednja), oljuštenog i isečenog na kockice od oko 2 cm
- 1 kašika ulja
- 250 g nekuvanog kuskusa
- 60 g sitno seckanog crnog luka
- 60 g sitno seckanog celera
- Pola kašičice soli
- Pola kašičice bibera
- oko 820 ml pilećeg bujona
- 450 g kuvane ili pečene ćuretine, iseckane na komadiće
- 40 g suvih brusnica
- 1 kašičica rendane kore pomorandže
- svež peršun, sitno iseckan
Priprema
Skuvajte batat
Stavite batat u šerpu i prelijte ga vodom tako da bude potpuno pokriven. Pustite da voda provri, a zatim smanjite temperaturu. Kuvajte bez poklopca oko 8 do 10 minuta, odnosno dok batat ne omekša. Ocedite i ostavite sa strane.
Propržite kuskus i povrće
U velikom tiganju, najbolje od livenog gvožđa ili drugom težem tiganju, zagrejte ulje na srednje jakoj temperaturi. Dodajte kuskus, luk i celer, pa pržite uz mešanje dok kuskus blago ne porumeni, a povrće omekša.
Dodajte začine i bujon
Umešajte začin za živinsko meso, so i biber. Zatim sipajte pileći bujon i sačekajte da provri. Smanjite temperaturu i kuvajte bez poklopca oko 10 minuta, dok kuskus ne omekša i upije deo bujona.
Dodajte ćuretinu, brusnice i batat
U kuvani kuskus umešajte seckanu ćuretinu, suve brusnice, rendanu koricu pomorandže i prethodno skuvani batat. Poklopite i ostavite da se sve zajedno zagreva na laganoj temperaturi dok sastojci ne budu potpuno topli.
Poslužite
Pre serviranja pospite jelo sveže seckanim peršunom. Poslužite dok je toplo.
Kombinacija slatkastog batata i brusnica sa slanom ćuretinom i aromatičnim kuskusom čini ovo jelo odličnim izborom za brz ručak ili večeru, posebno kada želite da iskoristite ostatke mesa na drugačiji način.
