Flekice sa kupusom jedan su od prepoznatljivih specijaliteta tradicionalne vojvođanske kuhinje, posebno omiljen u ravničarskim domaćinstvima Bačke, Banata i Srema. Ovo jednostavno jelo generacijama se pripremalo u kućama širom Vojvodine, od Sombora i Subotice do Novog Sada i Vršca.
Domaćice su koristile namirnice koje su uvek imale pri ruci – svež kupus, domaće flekice, malo ulja, so i biber. Iako je recept skroman, tajna autentičnog ukusa krije se u polaganom dinstanju kupusa, koji treba da omekša u sopstvenom soku bez vode i dobije blagu slatkoću i zlatnu boju.
Osnovne informacije
KuhinjaDomaća
KategorijaRučak
Porcije / količina4 porcije
Energetska vrednost po porciji280 kcal
Vreme pripreme10 min
Vreme termičke obrade20 min
Ukupno vreme30 min
Sastojci
- 1 glavica kupusa (1 do 1,5 kg)
- ulje za prženje (oko 4 kašike)
- so i biber po ukusu
- 250 g flekica ili druge kratke posne testenine
Priprema
Pripremite kupus
Kupus iseckajte na tanke rezance i stavite ga na zagrejano ulje. Poklopite šerpu i dinstajte na srednjoj vatri, uz povremeno mešanje. Kada se kupus slegne, otprilike na pola vremena, posolite ga i pobiberite. Posle dvadesetak minuta kupus omekša i po ivicama dobije boju karamele.
Skuvajte testenine
Dok vam se kupus kuva stavite i flekice (ili trakice) u posoljenu vodu, skuvajte ih i ocedite.
Servirajte dok je vruće
Za kraj umešajte testeninu i odmah iznesite na sto. Bake su na kraju dodavale još malo crnog bibera, i to je sve.
Stil / Krstarica