Ruska salata jedna je od omiljenih domaćih salata, nezaobilazna na svečanoj trpezi, slavama, praznicima i porodičnim okupljanjima.
Kombinacija kuvanog krompira, šargarepe, graška, šunke, jaja i kiselih krastavaca, sjedinjena sa kremastim majonezom, daje joj prepoznatljiv ukus kojem je teško odoleti.
Priprema je jednostavna, a uz nekoliko malih trikova dobićete savršeno kremastu salatu, sa lepo očuvanim komadićima povrća i idealnim odnosom sastojaka.
Osnovne informacije
KuhinjaDomaća
KategorijaSalata
Porcije / količina10
Vreme pripreme25 min
Vreme termičke obrade25 min
Ukupno vreme50 min
Sastojci
- 300 g krompira
- 300 g šargarepe
- 200 g graška (svežeg ili zamrznutog)
- 200–300 g šunke ili stišnjene šunke
- 200–250 g kiselih krastavaca (kornišona)
- 3–4 kuvana jaja
- 350–400 ml majoneza
- 100–200 g kisele pavlake (po želji)
- So i biber po ukusu
Priprema
Skuvajte povrće
Krompir i šargarepu oljuštite, operite i isecite na sitne kockice približno iste veličine. Stavite ih u odvojene šerpe ili kuvajte zajedno, vodeći računa o različitom vremenu kuvanja.
Grašak skuvajte posebno, prema uputstvu sa pakovanja. Povrće treba da bude mekano, ali nikako raskuvano, kako bi zadržalo oblik u salati.
Kada je kuvano, dobro ga ocedite i rasporedite da se potpuno ohladi.
Skuvajte jaja
Jaja stavite u šerpu sa hladnom vodom i kuvajte oko 10 minuta od trenutka kada voda provri. Zatim ih prebacite u hladnu vodu, ostavite da se ohlade, oljuštite i isecite na sitne kockice.
Pripremite šunku i kisele krastavce
Šunku i kisele krastavce isecite na sitne, ujednačene kockice. Krastavce prethodno dobro ocedite, a po potrebi ih blago pritisnite kako višak tečnosti ne bi razvodnio salatu
Sjedinite sastojke
U veću posudu stavite ohlađeni krompir, šargarepu i grašak. Dodajte iseckanu šunku, kisele krastavce i kuvana jaja.
Sve sastojke pažljivo promešajte kako bi se ravnomerno rasporedili.
Dodajte majonez i začine
Dodajte majonez, a ukoliko želite blaži i nežniji ukus, umešajte i kiselu pavlaku.
Posolite i pobiberite po ukusu, pa sve lagano promešajte dok ne dobijete ujednačenu, kremastu salatu.
Ohladite rusku salatu
Posudu pokrijte providnom folijom ili poklopcem i stavite u frižider najmanje 2–3 sata. Najbolje je da salata odstoji preko noći, jer će se tako svi ukusi lepo sjediniti.
Poslužite
Pre serviranja salatu još jednom lagano promešajte. Po želji je ukrasite kolutovima kuvanih jaja, peršunom ili sitno seckanim kiselim krastavčićima.
Saveti za savršenu rusku salatu
Ne raskuvavajte povrće: Krompir i šargarepa treba da zadrže oblik kako salata ne bi postala kašasta.
Dobro ocedite sastojke: Višak vode iz povrća i krastavaca može pokvariti gustinu salate.
Sačekajte da se povrće ohladi: Majonez nikada nemojte dodavati u tople sastojke.
Majonez dodajte postepeno: Tako ćete lakše postići željenu kremastu teksturu.
Za blaži ukus: Deo majoneza zamenite kiselom pavlakom.
Za bogatiji ukus: Umesto šunke možete koristiti kuvano belo pileće meso.
Mali trik
Ako rusku salatu pripremate za slavu ili prazničnu trpezu, ostavite malo majoneza sa strane i dodajte ga neposredno pre serviranja ukoliko salata nakon hlađenja postane pregusta.
Rusku salatu čuvajte pokrivenu u frižideru, na temperaturi do 4 °C, i ne ostavljajte je dugo na sobnoj temperaturi, posebno zbog majoneza i kuvanih jaja.
