Pastrmka sa krompirom i blitvom: Jednostavna i zdrava mediteranska večera

Zdrav i ukusan obrok koji čine riba i povrće , apsolutni klasik mediteranske kuhinje i  prilog koji ide uz bilo koju vrstu ribe.

Sastojci:

Za ribu

• 2 očišćene pastrmke, oko 300–400 g po komadu
• 2 čena belog luka
• 1 limun
• 1–2 kašike maslinovog ulja
• so, biber
• malo peršuna
  
  

Za krompir

• 500 g krompira
• 300–400 g blitve
• 2–3 čena belog luka
• 2 kašike maslinovog ulja
• so i biber

Priprema:

1. Pastrmke operati i dobro osušiti
2. Posoliti i pobiberiti spolja i iznutra
3. U stomak staviti nekoliko kolutova limuna, seckani beli luk i peršun i  premazati maslinovim uljem
4. Stavi u pleh i peći na 200°C oko 30 minuta, dok koža lepo ne porumeni
5. Krompir oljuštiti, iseckati na krupnije komade i kuvatiu posoljenoj vodi 10 minuta, da omekša ali da se ne raspada
6. Blitvu operati i iseckati 
7. Ubaciti je u ključalu vodu na 3 minuta, pa dobro ocedit
8. U tiganju zagrejati ulje, dodati seckani beli luk, kratko propržiti, pa ubaciti blitvu
9. Dodati kuvani krompir, posoliti i pobiberiti i sve zajedno promešati
10. Zatim servirati