Bujurdi je tradicionalno grčko toplo predjelo ili meze. Priprema je brza i laka, gotova za svega dvadesetak minuta, a najbolje ide uz svež, hrskav hleb koji se umače u bujardi.
Osnovne informacije
KuhinjaGrčka
Kategorijameze
Porcije / količina4
Vreme pripreme10 min
Vreme termičke obrade20 min
Ukupno vreme30 min
Sastojci
- 200 g feta sira
- 50 g kačkavalja, gaude ili drugog tvrdog sira koji se lepo topi (po mogućstvu kefalotiri), rendanog
- 1 veći paradajz, isečen na kolutove ili sitno seckan
- 1 ljuta papričica (feferona), sitno seckana
- 2–3 čena belog luka, sitno seckana
- 3 kašike maslinovog ulja
- 1 kašičica suvog origana
- sveže mleveni biber po ukusu
Priprema
Priprema sastojaka
Zagrejte rernu na 200°C. Paradajz isecite na kolutove ili sitne kockice, beli luk i ljutu papričicu sitno iseckajte, a sir za topljenje narendajte.
Slaganje jela
U manju glinenu posudu za pečenje ili vatrostalnu činiju rasporedite polovinu paradajza. Preko stavite komad fete, zatim dodajte preostali paradajz, beli luk i ljutu papričicu.
Pospite rendanim sirom, prelijte maslinovim uljem, začinite origanom i po želji dodajte malo sveže mlevenog bibera.
Pečenje
Pecite u zagrejanoj rerni 15–20 minuta, dok feta ne omekša, sir se potpuno ne istopi, a paradajz pusti sokove i blago se zapeče po ivicama.
Po želji, poslednja 2–3 minuta uključite funkciju grila kako bi površina dobila lepu zlatnu boju.
Serviranje
Bujurdi poslužite odmah, dok je vruć, direktno iz posude u kojoj se pekao. Najlepše se slaže sa svežim, hrskavim hlebom ili pitom, maslinama i čašom rashlađenog belog vina.
Savet:
Za autentičan ukus koristite kvalitetnu grčku fetu i, ako možete da nabavite, sir kefalotiri. Ukoliko nemate glinenu posudu, odlično će poslužiti i manja vatrostalna činija ili paketić napravljen od papira za pečenje i aluminijumske folije.
Prijatno!
