- Mekike se prave od jednostavnog testa sa brašnom, kvascem, jajetom i mlakim mlekom ili vodom, a testo treba da bude mekano i glatko.
- Nakon narastanja od oko 45 minuta, testo se oblikuje rukama i prži u dobro zagrejanom ulju do zlatno-smeđe boje.
- Poslužuju se tople, uz sir, kajmak i jogurt, ili u slatkoj varijanti sa džemom, medom ili kremom.
Domaće mekike su jednostavno i ukusno pecivo od mekanog, vazdušastog testa. Spolja su zlatno-hrskave, a iznutra mekane i šupljikave. Odlične su za doručak, užinu ili večeru, uz sir, kajmak, jogurt ili po želji nešto slatko.
Osnovne informacije
KuhinjaDomaća
KategorijaPecivo
Porcije / količina20
Vreme pripreme15 min
Vreme termičke obrade60 min
Ukupno vreme75 min
Sastojci
- 500 g brašna
- 1 kesica suvog kvasca ili 20 g svežeg kvasca
- 1 kašičica šećera
- 1 ravna kašičica soli
- 1 jaje
- 250–300 ml mlakog mleka ili vode
- ulje za prženje
Priprema
Aktiviranje kvasca
U malo mlakog mleka ili vode razmutite kvasac i šećer. Ostavite nekoliko minuta da kvasac počne da se aktivira i zapeni.
Mešenje testa
U veću posudu sipajte brašno i so, pa dodajte jaje i nadošli kvasac. Postepeno dolivajte preostalo mlako mleko ili vodu i mesite dok ne dobijete mekano i glatko testo.
Testo treba da bude mekše nego za hleb, ali da se može oblikovati.
Narastanje
Pokrijte posudu čistom krpom ili folijom i ostavite testo na toplom mestu oko 45 minuta, odnosno dok se približno ne udvostruči.
Oblikovanje mekika
Nadošlo testo lagano premesite, pa kidajte manje komade. Svaki komad razvucite rukama u nepravilni oblik. Nemojte ih praviti previše tanke kako bi ostale mekane i vazdušaste iznutra.
Prženje
U dubljoj šerpi ili tiganju zagrejte veću količinu ulja. Ubacujte mekike u dobro zagrejano ulje i pržite ih nekoliko minuta sa obe strane, dok ne dobiju lepu zlatno-smeđu boju.
Vadite ih na papirni ubrus kako bi se ocedio višak ulja.
Serviranje
Mekike poslužite dok su tople, uz sir, kajmak, jogurt, a za slatku varijantu možete ih poslužiti sa džemom, medom ili kremom.
Savet:
Za posebno mekane i vazdušaste mekike, nemojte dodavati previše brašna tokom mešenja. Testo treba da ostane meko.
