- Tri domaće kore
- Tri različita kremasta sloja
- Tajna je u odležavanju
Grčka torta je kremasta, bogata i raskošna domaća torta sa orasima, keksom i dve vrste čokolade.
Tri mekane kore od belanaca, oraha i Plazme premazuju se kuvanim žutim filom, a svaka dobija drugačiji dodatak za posebnu teksturu i ukus.
Bakina preporuka: Nemojte žuriti sa sečenjem — ova torta je najbolja kada odstoji preko noći, a još lepše se seče sutradan.
Osnovne informacije
KuhinjaDomaća
KategorijaDesert
Porcije / količina15
Vreme pripreme45 min
Vreme termičke obrade60 min
Ukupno vreme105 min
Sastojci
- 15 belanaca
- 15 kašika šećera
- 15 kašika mlevene Plazme ili drugog keksa
- 15 kašika mlevenih oraha
- 6 kašika seckanih oraha
- 1 kesica praška za pecivo
- 15 žumanaca
- 200 g šećera u prahu
- 5 kašika brašna ili gustina
- 500 ml mleka
- 250 g margarina ili maslaca
- 100 g crne ili mlečne čokolade
- 100 g bele čokolade
- 100–150 g Plazme ili drugog suvog keksa
- malo seckanih oraha, po želji
Priprema
Pripremite kore
Zagrejte rernu na 180°C i pripremite pleh obložen papirom za pečenje.
Za jednu koru umutite 5 belanaca u čvrst sneg. Postepeno dodajte 5 kašika šećera i mutite dok smesa ne postane čvrsta i sjajna.
Zatim lagano umešajte:
5 kašika mlevene Plazme
5 kašika mlevenih oraha
2 kašike seckanih oraha
malo praška za pecivo
Smesu ravnomerno rasporedite u pleh i pecite oko 20 minuta, odnosno dok kora blago ne porumeni.
Na isti način napravite još dve kore.
Skuvajte žuti fil
Žumanca umutite sa šećerom u prahu. Dodajte brašno ili gustin i malo hladnog mleka, pa dobro sjedinite da nema grudvica.
Preostalo mleko zagrejte. Kada se ugreje, postepeno dodajte smesu sa žumancima i kuvajte na tihoj vatri uz neprestano mešanje dok se fil ne zgusne.
Ostavite ga da se potpuno ohladi.
Dodajte maslac
Maslac ili margarin umutite penasto, a zatim ga postepeno sjedinite sa ohlađenim žutim kremom.
Dobijeni fil podelite na tri približno jednaka dela.
Obogatite fil
U prvi deo umešajte seckanu crnu ili mlečnu čokoladu.
U drugi deo dodajte seckanu belu čokoladu.
U treći deo umešajte lomljenu Plazmu i, po želji, malo seckanih oraha.
Tako će svaki sloj imati drugačiji ukus i teksturu.
Složite tortu
Na tacnu stavite prvu koru i premažite je prvim filom.
Preko stavite drugu koru i premažite je drugim filom.
Završite trećom korom i trećim filom.
Po želji, tortu ukrasite mlevenim ili seckanim orasima, rendanom čokoladom ili komadićima čokolade.
Ostavite da odstoji
Tortu stavite u frižider i ostavite je najmanje 24 sata.
Tokom stajanja kore će omekšati, fil će se lepo povezati sa keksom i orasima, a torta će postati znatno ukusnija i lakša za sečenje.
