- Kremasta domaća torta sa lešnicima i mlečnom čokoladom.
- Fil se pravi od žumanaca, mleka, šećera i maslaca, a zatim deli na lešnik i čokoladni deo.
- Torta se slaže u slojevima i ostavlja da se dobro ohladi i stegne pre služenja.
Španski vetar je jedna od onih torti koje osvajaju već na prvi zalogaj – kremasta, bogata i puna ukusa lešnika i čokolade. Spoj nežnih kora i raskošnog fila čini je odličnim izborom za svečane prilike, rođendane, praznike, ali i porodična okupljanja kada želite da na sto iznesete pravi domaći klasik.
Fil se priprema od žumanaca, mleka i šećera, a zatim se deli na dva dela: jedan ostaje sa ukusom lešnika, dok se u drugi dodaje mlečna čokolada. Na taj način dobija se savršena kombinacija svetlog i čokoladnog krema.
Osnovne informacije
KuhinjaDomaća
KategorijaDesert
Porcije / količina12-16
Vreme pripreme40 min
Vreme termičke obrade15 min
Ukupno vreme55 min
Sastojci
- Sastojci za fil
- 10 žumanaca
- 700 ml mleka
- 7 punih kašika brašna
- 10 kašika šećera
- 200 g maslaca
- 200 g mlevenih lešnika
- 100 g mlečne čokolade
- Za slaganje:
- pripremljene kore za tortu
Priprema
Priprema fila
Umutite žumanca sa šećerom i brašnom, pa postepeno dodajte oko 200 ml hladnog mleka. Mešajte dok ne dobijete glatku smesu bez grudvica.
Ostatak mleka sipajte u šerpu i stavite na šporet da provri.
Kada mleko provri, smanjite temperaturu i polako dodajte umućenu smesu od žumanaca, neprestano mešajući. Kuvajte na srednjoj temperaturi dok se fil ne zgusne.
Skuvani fil odmah podelite na dva jednaka dela. Jedan deo prekrijte folijom ili kesom tako da dodiruje površinu fila i ostavite da se ohladi.
U drugi, još topao deo dodajte izlomljenu mlečnu čokoladu. Mešajte dok se čokolada potpuno ne otopi i sjedini sa kremom. I ovaj fil prekrijte folijom i ostavite da se ohladi.
Maslac sobne temperature podelite na dva dela. Kada se oba fila potpuno ohlade, svaki deo maslaca posebno umutite, a zatim ga dodajte odgovarajućem filu i sve zajedno dobro umutite.
U svetli fil umešajte mlevene lešnike i još jednom kratko umutite kako bi se sastojci sjedinili.
Ako umesto maslaca koristite margarin, prvo ga dobro umutite, podelite na dva dela, a zatim svakom delu postepeno dodajte odgovarajući ohlađeni krem.
Slaganje torte
Na prvu koru ravnomerno nanesite ceo lešnik krem.
Prekrijte drugom korom, a zatim preko nje rasporedite čokoladni krem.
Tortu možete dekorisati po želji – mlevenim ili seckanim lešnicima, rendanom čokoladom, čokoladnim mrvicama ili šlagom.
Gotovu tortu stavite u frižider i ostavite da se dobro rashladi i stegne. Najbolje je da odstoji nekoliko sati, a idealno preko noći, kako bi kore omekšale i ukusi se lepo sjedinili.
