Recept za Frajlinu tortu: Slatkiš koji se pravi samo za svečane prilike, sa moćnim čokoladnim ukusom

Osnovne infromacije:

• Kuhinja: Domaća
• Vreme pripreme: 45 minuta
• Broj porcija: 12
• Broj kalorija po porciji: 540

Potrebno za koru:

• 150 g mlevenih badema
• 1 kašičica praška za pecivo
• 6 jaja
• prstohvat soli
• 100 g šećera
• 200 g maslaca
• 100 g čokolade za kuvanje
• 50 g mlečne čokolade

Potrebno za kremu:

• 500 ml mlečne slatke pavlake
• 200 g čokolade za kuvanje
• 100 g mlečne čokolade

Potrebno za prelivanje kore:

• 50 ml skuvane vruće nes kafe (samo granule i voda, bez šećera)
• 5 kašika amareta (može i konjak ili viski)

Priprema:

1. Prvo se sprema krema - U šerpicu sipati slatku pavlaku i čokoladu izlomljenu na kockice.
2. Staviti na srednje jaku vatru da se greje i otopi uz povremeno mešanje.
3. Ganaš krem ne sme da provri.
4. Čim se čokolada otopi i sjedini sa pavlakom, krema je gotova.
5. Ona je u tom trenutku tečna i potrebno je da se ohladi pre nanošenja na koru pa se može napraviti i nekoliko sati pre pečenja kore.
6. Kora se peče u okruglom kalupu dimenzija 24 cm (ili manji).
7. Maslac iseckan na kockice i obe čokolade staviti u činiju pa sve zajedno otopiti na pari ili u mikrotalasnoj. Ostaviti da se prohladi.
8. Belanca sa prstohvatom soli mutiti u čvrst sneg uz postepeno dodavanje šećera.
9. Zatim dodati žumanca i otopljeni maslac i čokoladu.
10. Kratko izmiksirati pa ručno umešati bademe pomešane sa praškom za pecivo.
11. Mešati špatulom kako smesa ne bi pala.
12. Rernu uključiti na 170 stepeni.
13. Kalup za pečenje obložiti pek papirom, usuti smesu i koru peći maksimalno 35 minuta a na pola pečenja prekriti ukoliko počne pre vremena da rumeni. 
14. Ostaviti koru da se u potpunosti ohladi.
15. Kora se filuje u kalupu.
16. Skuvati instant kafu i odmah joj dodati amareto pa poprskati koru. Sipati ganaš preko kore i tortu dobro rashladiti pre serviranja.