Za segedinski gulaš kažu da je najbolji od svih: Jede se 2 dana, a svaki dan izgleda kao sasvim novo jelo

Osnovne informacije:

• Kuhinja: Mađarska
• Vreme pripreme: oko 1 h
• Kalorije: 300-400 kcal po porciji
• Broj porcija: 4
• Težina pripreme: Lako

* 4 velika bataka s karabatakom
* 100 g suvih šljiva
* 1 veliki crni luk
* 5 dl gustog soka od paradajza
* 1 kašičica aleve paprike
* so, biber
* ulje
* ljuta tucana paprika (ako volite)

Priprema:

1. Batak i karabatak oštrim nožem osloboditi od kostiju i iseći na manje kocke. Posoliti i pobiberiti. Luk usitniti u multipraktiku ili ga nožem što sitnije iseckati.

2. U šerpu staviti ulje i na njemu prodinstati luk, pa potom dodati meso i alevu papriku i sve vreme mešati. Dodati suve šljive isečene na sitne kocke. Potom smanjiti vatru, dodati tomatino, poklopiti šerpu i krčkati.

3. Nakon otprilike jednog sata, meso će smekšati i gulaš će biti gust. Služiti uz čipkaste rezance i salatu.

Trikovi: 

Prvog dana gulaš poslužite uz makarone, a drugog dana neka prilog bude pire krompir.