Šafran je natraženiji i najskuplji začin na svetu koji je poznat i kao "crveno zlato". Kilogram najkvalitetnijeg šafrana košta oko 3.000 dolara, a razloga je više.
Šafran raste u specifičnim uslovima i cveta samo jednu nedelju u godini. Najbolje raste na suncu i na suvom, ali bogatom tlu. Bere se samo u određeno vreme, a za pola kilograma ovog začina potrebno je skoro 80.000 cvetova biljke. Na visoku cenu ovog začina utiče i to što se sve radi ručno - od žetve do sušenja.
Najpopularniji je šafran iz Indije, Irana i Španije, a ljudi širom sveta spremni su odvojiti novac za ovaj skupoceni začin zbog njegovih lekovitih svojstava.
Stari Grci, Kinezi i Indijci koristili su ovaj začin za sve - od pripreme parfema do lekova.
Da li kurkuma stvarno može da izleči sve bolesti: Vrhunski stručnjaci otkrili baš svaki detalj!
Istraživanja su pokazala da šafran može da poboljša raspoloženje, smanji simptome PMS-a i pomogne da smršate.
Američki psihijatri tvrde da je šafran najefikasniji prirodni antidepresiv, jer ne pokazuje neželjene efekte. Osim toga, brojne studije pokazale su da šafran smanjuje anksioznost i depresiju.
Šafran ima intenzivan miris i pomalo je gorkog ukusa. U prodaji se može naći u malim količinama, u obliku sušenih vlakana ili smrvljen. Najčešće se koristi u pripremi slatkiša, te jelima s pirinčom.
