- Najjednostavnija čokoladna torta sa piškotama pravi se bez pečenja, a priprema traje oko 30 minuta, uz nekoliko sati hlađenja.
- Fil se pravi od slatke pavlake, tamne i mlečne čokolade, pa se slaže sa piškotama umućenim u mleko.
- Recept je lako prilagodljiv: u mleko može da se doda nes kafa ili rum, a u krem lešnici, orasi ili bananice.
Ako volite raskošne, kremaste torte u kojima čokolada ima glavnu ulogu, ova jednostavna poslastica sa piškotama mogla bi da postane jedan od omiljenih recepata. Ne zahteva pečenje kora, komplikovane postupke ni mnogo vremena provedenog pored šporeta, a rezultat je bogata torta sa obiljem čokoladnog fila i mekanim piškotama koje se tope u ustima.
Osnova fila je ganache od slatke pavlake i kombinacije tamne i mlečne čokolade, dok se dodatkom čokoladnog šlag krema dobija još vazdušastija i izdašnija tekstura. Piškote se kratko umaču u mleko, slažu u slojeve i premazuju kremom, a cela torta nakon nekoliko sati hlađenja postaje dovoljno čvrsta za sečenje.
Recept je veoma zahvalan za prilagođavanje, pa u mleko za umakanje možete dodati malo nes kafe ili ruma, dok se u krem mogu umešati mleveni ili seckani lešnici, orasi, komadići bananica ili neki drugi dodatak po želji. Ako više volite da se piškote jače osećaju, količina fila može se prepoloviti.
Osnovne informacije
- Kuhinja: domaća
- Tip jela: torta, desert bez pečenja
- Vreme pripreme: oko 30 minuta
- Vreme hlađenja: najmanje 4–5 sati
- Ukupno vreme: oko 5 sati
- Broj porcija: 12–16
- Težina pripreme: laka
Sastojci
Za fil:
- 1 l slatke pavlake
- 400 g tamne čokolade
- 160 g mlečne čokolade
- 2 pakovanja čokoladnog šlag krema, odnosno oko 120 g
Za slaganje:
- 4 pakovanja piškota
- oko 500 ml mleka za umakanje piškota
Po želji:
- šećer u prahu, ako koristite nezaslađenu slatku pavlaku
- nes kafa ili malo ruma za mleko
- seckani ili mleveni lešnici
- orasi
- seckane bananice ili drugi dodaci po ukusu
Priprema
Slatku pavlaku sipajte u šerpu i zagrevajte na umerenoj temperaturi do tačke ključanja, ali pazite da ne provri. Za recept možete koristiti biljnu ili mlečnu slatku pavlaku, s tim da je važno obratiti pažnju na to da li je zaslađena.
Dok se pavlaka zagreva, obe vrste čokolade izlomite na manje komade i stavite u veću posudu. Vrelom pavlakom prelijte čokoladu i mešajte dok se sve potpuno ne otopi i ne dobijete glatku, ujednačenu smesu.
Ako koristite nezaslađenu slatku pavlaku, u ovoj fazi možete dodati oko 200 g šećera u prahu, odnosno količinu prilagoditi sopstvenom ukusu. Ako je pavlaka već zaslađena, dodatni šećer uglavnom nije potreban.
Ostavite čokoladnu smesu da se najpre ohladi na sobnoj temperaturi, a zatim je prebacite u frižider na nekoliko sati. Najbolje je da ovaj deo pripreme uradite uveče i fil ostavite da se hladi preko noći, kako biste ujutru mogli da nastavite pravljenje torte.
Kada se smesa dobro ohladi i stegne, umutite je mikserom dok ne postane penasta i kremasta. Zatim dodajte čokoladni šlag krem u prahu i sve zajedno još jednom dobro umutite dok ne dobijete čvrst, gladak i vazdušast fil.
Piškote podelite na tri približno jednaka dela. Za slaganje je praktičnije koristiti kalup ili dublju tepsiju. Tepsiju dimenzija oko 30 x 20 cm možete obložiti folijom kako bi se torta kasnije lakše izvadila.
Mleko sipajte u širu posudu, pa po želji dodajte malo nes kafe ili ruma. Piškote kratko umačite u mleko i ređajte prvi sloj. Vodite računa da ih ne natopite previše, jer će dodatno omekšati dok torta bude stajala u frižideru. Deblje piškote možete umočiti malo duže, dok je tanke dovoljno samo kratko provući kroz mleko.
Preko prvog sloja piškota rasporedite deo čokoladnog fila, zatim ponovite postupak sa drugim slojem piškota i fila. Završite trećim slojem piškota i premažite ga preostalim kremom.
Po želji, između slojeva možete dodavati seckane lešnike, orahe, komadiće bananica ili druge dodatke. Ako koristite pečene lešnike, možete dodati najmanje oko 200 g kako bi njihov ukus bio izraženiji.
Nakon slaganja će vam verovatno ostati određena količina krema. Nemojte ga bacati – stavite ga u frižider i iskoristite kasnije za završno premazivanje torte.
Tortu dobro ohladite u frižideru, a zatim je pažljivo izvadite iz kalupa i prebacite na tacnu. Premažite je preostalim čokoladnim kremom sa svih strana. Dekoracija nije neophodna jer je torta dovoljno bogata sama po sebi, ali je možete ukrasiti rendanom čokoladom, čokoladnim mrvicama, lešnicima ili po želji.
Tortu vratite u frižider i ostavite da se dobro stegne pre sečenja. Najlepša je kada odstoji nekoliko sati, jer tada piškote omekšaju, a slojevi se lepo sjedine.
Savet: Ako volite mnogo krema, napravite punu meru iz recepta. Ukoliko više volite da se ukus piškota jače oseti i želite nešto nižu tortu, možete napraviti polovinu mere fila. U tom slučaju dobićete laganiju tortu sa izraženijim slojem piškota.
