3 omiljena domaća kuvana jela gotova za sat vremena: Ukusni, zasitni ručkovi koji vraćaju miris prave domaće kuhinje

Nema ničeg lepšeg od domaćeg ručka koji zamiriše čim se skine poklopac sa šerpe. Kuvana jela ne moraju da se krčkaju satima da bi bila ukusna, gusta i puna mirisa, a uz nekoliko dobro odabranih sastojaka moguće je pripremiti pravi porodični obrok za svega 60 minuta.

1. Pileći paprikaš sa krompirom

Pileći paprikaš je jedno od onih jela koje se često nađe na porodičnoj trpezi, a njegova najveća prednost je što se priprema od jednostavnih sastojaka. Meso postaje mekano, krompir upija ukus luka i začina, a paprikaš dobija gustinu i punoću zahvaljujući dobroj zapršci ili prirodnom zgušnjavanju krompirom.

Osnovne informacije

• Kuhinja: domaća, srpska
• Tip jela: glavno jelo
• Vreme pripreme: 15 minuta
• Vreme kuvanja: 40–45 minuta
• Ukupno vreme: oko 60 minuta
• Kalorije: oko 430 kcal po porciji
• Broj porcija: 4
• Težina pripreme: laka

Sastojci:

• 600 g pilećeg mesa (bataci, karabataci ili belo meso)
• 600 g krompira
• 2 glavice crnog luka
• 1 šargarepa
• 1 crvena paprika
• 2 čena belog luka
• 1 kašika mlevene slatke paprike
• 2 kašike ulja
• 1 kašika brašna
• 1 lovorov list
• so i biber po ukusu
• peršun
• oko 800 ml vode ili pilećeg bujona

Priprema:

1. Crni luk sitno iseckajte, šargarepu narežite na kolutiće, a papriku na manje komade. U većoj šerpi zagrejte ulje, pa dodajte luk i dinstajte ga nekoliko minuta, dok ne postane staklast.

2. Dodajte piletinu i kratko je propržite sa svih strana, a zatim ubacite šargarepu, papriku i sitno seckani beli luk.

3. Sklonite šerpu nakratko sa vatre, umešajte mlevenu papriku, pa sve prelijte vodom ili bujonom. Dodajte lovorov list, so i biber.

4. Poklopite i kuvajte oko 20 minuta na umerenoj temperaturi. Za to vreme oljuštite krompir i isecite ga na krupnije kocke.

5. Dodajte krompir u šerpu i nastavite kuvanje još 20–25 minuta, odnosno dok meso i krompir potpuno ne omekšaju.

6. Ako želite gušći paprikaš, razmutite kašiku brašna u malo hladne vode, sipajte u jelo uz mešanje i kuvajte još nekoliko minuta. Na kraju dodajte seckani peršun.

Mali trik za bolji ukus: Luk nemojte samo kratko propržiti. Dajte mu vremena da omekša i blago se karamelizuje, jer upravo on daje paprikašu prirodnu slatkoću i puniji ukus.

2. Brzi domaći pasulj sa suvim mesom

Pasulj je klasik domaće kuhinje koji mnogi obožavaju, ali ga često izbegavaju zbog dužeg vremena pripreme. Ipak, uz pasulj koji se prethodno potopi ili upotrebu pasulja koji se brže kuva, moguće je napraviti ukusan ručak za približno sat vremena. Suva rebra ili dimljena slanina daju mu prepoznatljivu aromu, dok povrće i blaga zaprška zaokružuju ukus.

Osnovne informacije

• Kuhinja: domaća, srpska
• Tip jela: kuvano jelo
• Vreme pripreme: 10 minuta
• Vreme kuvanja: 45–50 minuta
• Ukupno vreme: oko 60 minuta
• Kalorije: oko 480 kcal po porciji
• Broj porcija: 4
• Težina pripreme: laka

Sastojci:

• 300 g belog pasulja
• 200 g suvih rebara ili dimljene slanine
• 1 glavica crnog luka
• 1 šargarepa
• 1 manja crvena paprika
• 2 čena belog luka
• 1 lovorov list
• 1 kašičica mlevene slatke paprike
• 1 kašika brašna
• 2 kašike ulja
• so i biber po ukusu
• malo suvog začina po želji
• svež peršun

Priprema:

1. Pasulj operite i, ako je moguće, potopite ga prethodne večeri. Ako nemate toliko vremena, možete koristiti sitniju vrstu pasulja koja se brže kuva, ali računajte da vreme pripreme može biti nešto duže.

2. Pasulj stavite u šerpu, prelijte vodom i pustite da provri. Nakon nekoliko minuta kuvanja prospite prvu vodu, pa nalijte novu.

3. Dodajte suva rebra ili dimljenu slaninu, seckani crni luk, šargarepu, papriku i lovorov list. Kuvajte na umerenoj temperaturi dok pasulj ne omekša.

4. U manjem tiganju zagrejte ulje, dodajte brašno i kratko ga propržite. Sklonite sa vatre, umešajte mlevenu papriku i malo tečnosti iz pasulja, pa sve vratite u šerpu.

5. Dodajte sitno seckani beli luk, pobiberite i po potrebi dosolite. Kuvajte još 5–10 minuta, dok se jelo ne zgusne.

6. Pred kraj dodajte peršun i ostavite pasulj nekoliko minuta poklopljen pre serviranja.

Mali trik za bolji ukus: Dimljeno meso daje pasulju posebnu aromu, ali nemojte odmah dodavati mnogo soli. Suva rebra i slanina već mogu biti dovoljno slani, pa jelo začinite tek kada se pasulj skuva.

Napomena: Za pripremu u roku od sat vremena koristite pasulj koji je prethodno potopljen ili se brže kuva. Suv pasulj koji nije potapan može zahtevati znatno duže kuvanje.

3. Juneći gulaš sa povrćem

Gulaš je idealan izbor za sve koji vole meso kuvano u bogatom, aromatičnom sosu. Iako se tradicionalno priprema sporim krčkanjem, za bržu kućnu verziju dovoljno je odabrati mekši komad mesa, iseći ga na manje kocke i koristiti šerpu sa debljim dnom. Luk, paprika i šargarepa daju mu pun ukus, a uz pire krompir ili parče svežeg hleba postaje kompletan ručak.

Osnovne informacije

• Kuhinja: domaća, srednjoevropska
• Tip jela: glavno jelo
• Vreme pripreme: 15 minuta
• Vreme kuvanja: 40–45 minuta
• Ukupno vreme: oko 60 minuta
• Kalorije: oko 460 kcal po porciji
• Broj porcija: 4
• Težina pripreme: srednja

Sastojci:

• 600 g mekše junetine
• 2 veće glavice crnog luka
• 1 šargarepa
• 1 crvena paprika
• 2 čena belog luka
• 1 kašika paradajz-pirea
• 1 kašika mlevene slatke paprike
• 2 kašike ulja
• 1 lovorov list
• 700 ml vode ili bujona
• so i biber po ukusu
• malo majčine dušice po želji
• 1 kašičica brašna, po potrebi

Priprema:

1. Junetinu isecite na manje kocke, a luk sitno iseckajte. U šerpi zagrejte ulje i dodajte meso, pa ga kratko propržite sa svih strana da dobije boju.

2. Ubacite crni luk i dinstajte nekoliko minuta, uz povremeno mešanje. Dodajte šargarepu, papriku i beli luk.

3. Umešajte paradajz-pire i mlevenu papriku, pa odmah nalijte toplom vodom ili bujonom. Dodajte lovorov list, so, biber i majčinu dušicu.

4. Poklopite i kuvajte na tihoj do umerenoj temperaturi oko 40 minuta, uz povremeno mešanje. Ako tečnost previše ispari, dolijte malo tople vode.

5. Proverite da li je meso omekšalo. Ako je potrebno, produžite kuvanje, jer vreme zavisi od vrste i starosti mesa.

6. Za gušći sos možete razmutiti kašičicu brašna u malo hladne vode, dodati u gulaš i kuvati još nekoliko minuta.

Mali trik za bolji ukus: Za gulaš birajte meso koje ima malo vezivnog tkiva, ali nije previše žilavo. Isecite ga na sitnije, jednake komade kako bi se ravnomerno skuvalo i omekšalo za kraće vreme.

Domaći ručak ne mora da zahteva sate provedene pored šporeta. Uz dobru organizaciju i jednostavne sastojke, pileći paprikaš, pasulj i gulaš mogu se naći na porodičnoj trpezi i tokom radne nedelje. Najlepše je što se sva tri jela lako podgrevaju, pa su odličan izbor i kada želite da pripremite ručak unapred.