- Kuvajte ih u supi koja samo lagano vri, jer jako ključanje može da ih raspadne; dovoljno je 8–10 minuta na umerenoj temperaturi.
Domaća supa teško može da se zamisli bez mekanih knedli od griza, ali upravo ovaj jednostavan dodatak mnogima zadaje najviše muka. Ili ispadnu tvrde kao kamen, ili se čim ih spustite u supu raspadnu i pretvore u griz.
Trik za vazdušaste knedle koje se ne raspadaju
Nemojte dodavati mnogo griza čim napravite smesu. Ključ je da je ostavite 10–15 minuta da odstoji. Griz će za to vreme nabubriti i prirodno zgusnuti smesu. Ako odmah dodate previše griza, knedle će biti tvrde i zbijene.
Još jedna važna caka je da ih kuvate u supi koja samo lagano vri – jako ključanje može da dovede do njihovog raspadanja.
Kada ubacite sve knedle, kuvajte ih na umerenoj temperaturi oko 8–10 minuta. Zatim možete skloniti šerpu sa šporeta, poklopiti je i ostaviti još nekoliko minuta da knedle dodatno omekšaju.
Osnovne informacije
Kuhinjasrpska
Kategorijasupa
Porcije / količina12 knedli
Energetska vrednost po porciji28 kcal
Vreme pripreme25 min
Vreme termičke obrade10 min
Ukupno vreme35 min
Sastojci
- 1 jaje
- 4–5 ravnih kašika pšeničnog griza
- 1 kašičica ulja
- prstohvat soli
- po želji malo sitno seckanog peršuna
Priprema
Napravite smesu
Jaje dobro umutite viljuškom, dodajte prstohvat soli i kašičicu ulja. Postepeno dodajte 4 kašike griza i mešajte dok se sastojci ne sjedine. Smesa treba da bude mekana i na prvi pogled pomalo retka.
Ostavite smesu da odmori
Ostavite je 10–15 minuta. Za to vreme griz će upiti tečnost, nabubriti i smesa će postati gušća. Ako je nakon odmaranja i dalje previše retka, dodajte još malo griza.
Oblikujte i skuvajte knedle
Kašičicu prvo umočite u vrelu supu, zatim zahvatite manju količinu smese i spustite je u šerpu. Supa treba blago da vri, nikako snažno da ključa. Kuvajte knedle oko 8–10 minuta, potom poklopite i ostavite još nekoliko minuta da dodatno omekšaju.
