Italijansko ostrvo Sardinija ima najveću koncentraciju stogodišnjaka na planeti.
Naučnici na projektu „Plave zone“, koji proučava fenomen dugovečnosti i principe života u takozvanim „plavim zonama“, posebnu pažnju posvećuju ishrani onih koji žive do 100 godina.
Na Sardiniji se pojavila neobična supa kao jelo koje bi moglo biti povezano sa poboljšanim zdravljem i dužim životom. Čak je i Dejli ekspres je podelio recept.
Kako napraviti „supu dugovečnosti“?
Sastojci:
- 100 g pasulja;
- 100 g leblebija;
- 2 šargarepe;
- 1 glavica crnog luka;
- 2 stabljike celera;
- 3 krompira;
- 1 konzerva konzerviranog paradajza ili 3-4 sveža, oljuštena paradajza;
- 2 kašičice rendanog belog luka;
- 7 kašika maslinovog ulja;
- ⅔ šolje fine testenine;
- 60 g rendanog tvrdog sira;
- peršun, bosiljak, komorač, so, biber - po ukusu.
Priprema:
Potopite pasulj i leblebije 8 sati. Za to vreme propržite luk, šargarepu i celer na ulju, a zatim dodajte beli luk.
Stavite pasulj, krompir, komorač, začinsko bilje i paradajz u šerpu. Dodajte dovoljno vode da prekrije sve sastojke i krčkajte 1–1,5 sat na laganoj vatri.
Dodajte testeninu, kuvajte dok ne omekša i začinite solju. Sipajte u činije, dodajući malo maslinovog ulja i obilnu kašiku sira.
