Evo kako da vam prasetina iz rerne ispadne najbolje za Božić: 1 sastojak i kožica će biti hrskava, a meso mekano

Sočno pečenje za Božić sa hrskavom korom kome retko ko može da odoli, sprema se u rerni zapravo veoma jednostavno.

Priprema

• Uzmite lep komad mlade prasetine oko tri kilograma, možete uzeti but, rebra, pleća, šta volite.
• Operite praseće meso i dobro ga osušite papirnim ubrusom.
• Oštrim nožem zasecite kožu u dva smera samo do masnoće, kako biste dobili lepu šaru i kockice. Na taj način, pečenje će se lakše seći i korica će biti hrskava.

Prasetinu dobro posolite

• Dobro utrljajte so sa svih strana i stavite pripremljeno meso u tepsuju u koju ste nasuli malo masti ili ulja, tako da koža bude okrenuta ka gore.
• Četkicom ili rukom premažite samo kožu prasetine sirćetom. Kiselina iz sirćeta će tokom pečenja pokrenuti razgradnju masnoće i dobićete divno hrskavu kožicu, a sirće se neće osetiti.
• Pred kraj pečenja, ako pečenje nije dovoljno rumeno i hrskavo, kratko pojačajte rernu samo da se uhvati lepa korica.
• Naspite u tepsiju oko prasetine jednu do dve šolje hladne vode, u zavinsosti od toga koliko vam je velika tepsija.
• Tečnost treba da prekrije dno tepsije, a potom stavite pečenje u rernu zagrejanu na 250 stepeni da se peče.

Prelijte sirćetom

• Čim ste ubacili pečenje u rernu smanjite temperaturu na 160 stepeni, tako da se prvih 20 minuta prasetina peče na jakoj vatri, a zatim će se postepeno temperatura spuštati.
• Pečenje lagano pecite 5 sati. Na svakih sat vremena okrenite meso i prelijte ga pivom. Sat vremena pred kraj, prelijte meso sirćetom.
• Gotovo praseće pečenje ostavite 30-60 minuta, a zatim ga isecite na parčad.

Bon Appétit!

Stil/Najžena