Melomakarona - Grčki Božićni kolač koji se sprema na Badnji dan: Savršen spoj oraha, pomorandže i meda

Potreban materijal:

Sirup:

• 250ml vode
• 400g šećera
• 75g meda
• 2 štapića cimeta
• 2-3 karanfilića
• 1/2 pomorandže

Testo:

• 200ml soka od pomorandže
• 200ml suncokretovog ulja
• 90ml maslinovog ulja
• 1/4 kašičice karanfilića u prahu
• 25g šećera u prahu
• 2 kašičice cimeta
• 1/4 kašičice muskatnog oraščića
• 1/2 kašičice sode bikarbone
• rendana korica narandže
• 500g brašna
• 100g pšeničnog griza
• med i orasi za dekoraciju

Priprema:

1. Sve sastojke za sirup (osim meda) staviti u šerpicu, pa na laganoj vatri kuvati dok se šećer ne otopi. Otprilike 5 minuta.
   Skloniti sa vatre i umešati odmah med.
2. Ostaviti da odstoji 3-4 sata minimum, da se ohladi na sobnoj temperaturi.
3. Sirup se može praviti i dan ranije.
4. Zagrejati rernu na 190C.
5. Veliki pleh za pečenje obložiti papirom.
6. U posudu za mešanje staviti sok, oba ulja, šećer, začine, sodu i rendanu koru narandže. Promešati sve špatulom.
7. Brašno pomešati sa grizom, pa masu dodati u predhodno i sve izmešati i sjediniti špatulom ili varjačom. Ne mešati mikserom!
8. Rukama kidati komade testa, otprilike oko 30 grama svaki, pa ih formirati prvo u lopticu, a zatim preko rešetke/cediljke oblikovati na ovalni oblik. Ponoviti postupak dok ima materijala.
9. Ređati ih na pleh. Ne mora preterano veliki razmak, jer ne narastu previše.
10. Peći u zagrejanoj rerni 20-25 minuta, dok ne postanu zlatno/braon.
11. Odmah po vađenju iz rerne, vruće kolačiće umočiti na desetak sekundi u hladan sirup.
12. Vaditi ih na rešetku da se ocede.
13. Pre služenja, premazati medom i posuti seckanim orasima.