Recept za Vanilice kakve su pravile naše bake: Mekane, mirisne i pune domaćeg džema

Vanilice su tradicionalni kolač koji mnoge podseća na detinjstvo. Njihova mekana tekstura, miris vanile i punjenje od domaćeg džema čine ih nezaobilaznim na slavama, praznicima i porodičnim okupljanjima. Ovaj recept je baš onakav kakav su koristile naše bake.

 Sastojci:

Za testo:

• 1 kg brašna
• 500 g masti
• 1 šolja kristal šećera (oko 200 g)
• 2 vanilin šećera
• 200 ml jogurta
• Za punjenje i posipanje:
• Domaći džem (najbolje od kajsije ili šipka)
• Šećer u prahu (za posipanje)

Priprema:

1. Priprema testa:

• U velikoj činiji pomešajte mast i šećer, pa mikserom mutite dok se šećer ne otopi i smesa postane penasta.
• Dodajte jogurt i vanilin šećer, pa kratko promešajte.
• Dodajte pola količine brašna i nastavite da mutite dok se masa ne počne zgušnjavati.
• Postepeno dodajte ostatak brašna, pa mesite rukama dok ne dobijete glatko, ujednačeno testo. 

2. Formiranje vanilica:

• Testo podelite na dva dela radi lakšeg razvijanja.
• Na pobrašnjenoj podlozi razvucite testo na debljinu oko 1 cm.
• Modlicom ili manjom čašicom vadite krugove i ređajte ih na pleh obložen papirom za pečenje.

3. Pečenje:

• Pecite u unapred zagrejanoj rerni na 150°C oko 15–20 minuta, dok vanilice ne dobiju blagu zlatnu boju (ne treba da porumene!).

4. Punjenje i posipanje:

• Kada se vanilice prohlade, svaku namažite džemom i spojite s drugom polovinom kao sendvič.
• Gotove vanilice uvaljajte u šećer u prahu sa svih strana.

Saveti:

• Džem: Najbolji izbor je domaći džem od kajsije, šipka ili dunje – njihov blagi ukus lepo se slaže sa prhkim testom.
• Mast vs. puter: Mast daje autentičnu teksturu i ukus kakav su pravile bake, ali ako ne koristite mast, možete zameniti puterom (ali ukus neće biti isti).
• Vanilice su najlepše dan-dva nakon pripreme, kada omekšaju i upiju arome.
• Čuvajte ih u zatvorenoj kutiji na sobnoj temperaturi – mogu trajati i do 7 dana.