Domaći čupavci po starinskom receptu iz bakine sveske: Kolač koji budi uspomene

Čupavci su kolač koji je nekada bio neizostavan deo svake slave, rođendana ili nedeljnog ručka. Pripremaju se od jednostavnih sastojaka koje skoro uvek imamo kod kuće, a ono što ih čini posebnim je spoj mekanog biskvita, čokoladnog preliva i mirisnog kokosa.

Tip jela: Kolač / Desert

Broj porcija: oko 20 komada

Težina pripreme: Srednje (ali lako uspeva)

Vreme pripreme: 25 min

Vreme pečenja: 25–30 min

Ukupno vreme: oko 1 sat

Kalorije: približno 350–400 kcal po parčetu

  Sastojci:

Za biskvit:

• 3 jaja
• 10 kašika šećera
• 13 kašika ulja
• 100 ml mleka
• 16 kašika brašna
• 1 prašak za pecivo

Za čokoladni preliv:

• 150 ml mleka
• 150 g čokolade
• 150 g margarina
• 150 g šećera

Za valjanje:

• 100 g kokosa (može i više, po ukusu)

Priprema:

1. Priprema biskvita:

• Ulupajte belanca u čvrst sneg, pa postepeno dodajte šećer kašiku po kašiku, sve vreme muteći.
• Dodajte žumanca jedno po jedno, uz neprestano mućenje.
• Umešajte mleko, pa polako dodajte ulje.
• Na kraju dodajte brašno pomešano s praškom za pecivo i lagano izmešajte špatulom ili mikserom na najmanjoj brzini.
• Sipajte smesu u podmazan i brašnom posut pleh srednje veličine.
• Pecite u prethodno zagrejanoj rerni na 180°C oko 25–30 minuta, dok čačkalica ne izađe suva.
• Ostavite biskvit da se prohladi, pa ga isecite na kocke.

2. Priprema čokoladnog preliva:

• U šerpi zagrejte mleko i margarin na tihoj vatri.
• Kad se margarin skoro otopi, dodajte čokoladu i šećer.
• Mešajte dok se svi sastojci ne sjedine u glatku, sjajnu smesu.
• Sklonite sa vatre i ostavite da se malo prohladi (da ne bude vrelo, ali ni previše hladno – da kocke mogu lepo da upiju smesu).

3. Finalni koraci:

• Svaku kocku biskvita brzo umačite u čokoladni preliv (najlakše uz pomoć dve viljuške).
• Odmah zatim uvaljajte u kokos sa svih strana.
• Ređajte na tacnu ili pleh obložen papirom za pečenje.
• Ostavite da se ohlade i stegnu – najbolje u frižideru 1–2 sata pre služenja.

Saveti:

• Ako želite mekše čupavce, biskvit možete nakon pečenja i lagano poprskati mlekom ili razblaženim rumom.
• Umesto margarina u prelivu, možete koristiti puter – ukus će biti bogatiji.
• Čuvajte ih u zatvorenoj kutiji – mogu stajati i nekoliko dana, a često su još lepši sutradan!