Ovaj jednostavan, ali neodoljiv recept idealan je način da sačuvate letnje i jesenje plodove za hladnije dane. Bilo da koristite dunje, kruške, breskve, šljive ili kombinaciju svega, kompot će oplemeniti svaki obrok ili poslužiti kao lagan desert. Priprema je laka, a rezultat je ukusan, zdrav i potpuno domaći proizvod, bez konzervansa i veštačkih dodataka.
Osnovne informacije:
Kuhinja: Domaća, tradicionalna
Tip jela: Zimnica
Vreme pripreme: 30–45 minuta (bez hlađenja)
Ukupno vreme pripreme: Oko 1.5 sat (sa pasterizacijom i hlađenjem)
Kalorije: Zavisno od vrste i količine voća i šećera — u proseku 50–100 kcal po porciji (200 ml)
Broj porcija: Zavisno od količine, jedna tegla (750 ml–1 l) = 3–4 porcije
Težina pripreme: Jednostavno
Sastojci:
- Voće po izboru (dunje, kruške, breskve, šljive...)
- Šećer (kristal ili po ukusu)
- Voda
- (Po želji) Limuntus, vanilin šećer, karanfilić, cimet
Priprema:
Pripremite voće: Dobro operite voće, oljuštite ga, izvadite koštice i isecite na komade željene veličine.
Složite voće u tegle: Napunite čiste i suve staklene tegle voćem, trudeći se da ga dobro spakujete.
Dodajte zaslađivače: U svaku teglu dodajte po nekoliko kašika šećera.
Pripremite sirup: U posebnoj šerpi prokuvajte vodu sa šećerom i dodacima po želji (limuntus, vanilin šećer).
Napunite tegle: Sipajte vruć sirup preko voća u tegle, tako da ga potpuno prekrije, a potom dobro zatvorite poklopcima.
Pasterizacija: U veliku šerpu sa krpom na dnu, poslažite tegle. Nalijte vodu da prekrije tegle, a zatim pustite da sve zajedno proključa i kuvajte na niskoj temperaturi 20-30 minuta na 80°C.
Hlađenje: Isključite ringlu i ostavite tegle u šerpi sa vodom da se postepeno ohlade, ili ih umotajte u ćebe.
Skladištenje: Ohlađen kompot čuvajte na tamnom i hladnom mestu.
