Posna predjela, kao uvod u obrok, ne samo da treba da budu ukusna već i estetski privlačna, kako bi privukla pažnju gostiju i pripremila ih za glavna jela. Bilo da pripremate predjela za slavu, post ili neku drugu posebnu priliku, mogućnosti su brojne, a kombinacije sastojaka raznovrsne. Evo nekoliko ideja za posna predjela koja će sigurno obogatiti vašu trpezu.
NE PROPUSTITE
1. Posni namaz od avokada
Avokado je odličan za posnu ishranu zbog svojih zdravih masnoća i kremaste teksture. Da biste pripremili ovaj namaz, potrebno vam je:
Sastojci:
- 2 zrela avokada
- Sok od jednog limuna
- 1 čen belog luka
- So i biber po ukusu
- Kašika maslinovog ulja (opciono)
Priprema: Oljuštite avokado i stavite ga u blender. Dodajte limunov sok, izgnječeni beli luk, so, biber i maslinovo ulje. Miksajte dok ne dobijete glatku smesu. Poslužite na integralnom hlebu ili uz krekere, kao savršeno lagano posno predjelo.
2. Rolnice od tikvica sa humusom
Tikvice su odlične za predjela jer su niskokalorične i bogate vitaminima. Rolnice od tikvica s humusom su lagane i dekorativne.
Sastojci:
- 2 srednje tikvice
- 250 g humusa (domaći ili kupovni)
- Sveži peršun ili korijander za ukrašavanje
- Malo maslinovog ulja za prženje
Priprema: Isecite tikvice uzdužno na tanke trake, posolite ih i ostavite da odstoje 15 minuta. Nakon toga ih osušite i propržite kratko na grill tiganju s malo maslinovog ulja. Kad se ohlade, premažite svaku traku humusom i zarolajte. Ukrasite sitno seckanim peršunom ili korijanderom i poslužite.
3. Posne pogačice sa maslinama ili ajvarom
Pogačice s maslinama su jednostavne za pripremu, a idealne za slavlja.
Sastojci:
- 400 g brašna
- 200 ml maslinovog ulja
- 150 ml vode
- 1 prašak za pecivo
- 100 g naseckanih maslina ili 6 kašika ajvara
- So po ukusu
- Sušeni paradajz (opciono)
Priprema: Pomešajte brašno, prašak za pecivo i so, dodajte maslinovo ulje i vodu, pa mesite dok ne dobijete glatko testo. Umestite naseckane masline i sušeni paradajz. Oblikujte male pogačice i pecite u prethodno zagrejanoj rerni na 180°C oko 25 minuta, dok ne postanu zlatne i hrskave.
4. Punjene pečurke
Punjene pečurke su uvek privlačne, a ovo posno izdanje je posebno bogato ukusima.
Sastojci:
- 500 g krupnijih šampinjona
- 150 g mlevenih oraha
- 1 crni luk
- 2 čena belog luka
- Prezle
- So, biber, peršun
Priprema: Izdubite šampinjone i sitno iseckajte stabljike. Na tiganju propržite luk, beli luk i stabljike pečuraka, pa dodajte mlevene orahe i prezle. Posolite, pobiberite i punite šešire pečuraka ovom smesom. Pecite u rerni na 180°C oko 20 minuta, dok ne dobiju zlatnu boju.
5. Salata od cvekle i oraha
Ova salata kombinuje slatkoću cvekle s hrskavošću oraha i savršeno osvežava.
Sastojci:
- 3 veće cvekle
- 100 g krupno seckanih oraha
- Maslinovo ulje
- Sok od jednog limuna
- So i biber
Priprema: Cveklu pecite u rerni na 200°C dok ne omekša (oko 45 minuta). Ohladite, ogulite i isecite na tanke kolutove ili kocke. Dodajte orahe, prelijte maslinovim uljem, sokom od limuna, posolite i pobiberite. Dobro promešajte i servirajte.
6. Posne korpice sa povrćem
Hrskave korpice od tankih kora za pitu, napunjene bogatim povrćnim nadevom, savršeno su posno predjelo.
Sastojci:
- 300 g kora za pitu
- 200 g biljnog sira (ili tofu-a)
- 100 g šargarepe, graška, paprike
- Origano, timijan po ukusu
Priprema: Isecite kore na kvadrate i postavljajte ih u kalupe za mafine. Napunite smesom od sira i povrća, dodajte začine i pecite na 180°C dok korpice ne postanu hrskave, a nadev nežno mek.
7. Posne paštete
Posne paštete od sočiva ili bundeve su hranljive i pune ukusa.
- Sastojci za paštetu od sočiva:
- 250 g zelene sočiva
- 2 čena belog luka
- 3 kašike maslinovog ulja
- So, biber, začini po želji (origano, majčina dušica)
Priprema: Skuvajte sočivo, procedite i izmiksajte s belim lukom, maslinovim uljem i začinima. Poslužite s tostom ili krekersima.
8. Susam štapići
Ovi hrskavi štapići su brzi za pripremu i odličan dodatak uz posne namaze.
Sastojci:
- 300 g brašna
- 100 ml maslinovog ulja
- 1 kašičica soli
- 150 ml vode
- Susam za posipanje
Priprema: Zamesite testo od brašna, ulja, soli i vode. Oblikujte štapiće, uvaljajte ih u susam i pecite na 180°C dok ne porumene.
9. Posne projice sa paprikom
Posne projice su savršeno mekane i ukusne, a povrće im daje poseban šmek.
Sastojci:
- 250 g kukuruznog brašna
- 150 ml mineralne vode
- 100 ml maslinovog ulja
- 1 crvena paprika, sitno seckana
- So, biber, susam po želji
Priprema: Pomešajte sve sastojke i sipajte smesu u modle za mafine. Pecite na 180°C dok ne porumene i postanu hrskave s spolja, a mekane iznutra.
10. Marinirane masline i povrće
Za ljubitelje jednostavnih ukusa, marinirane masline u kombinaciji sa povrćem kao što su artičoke, sušeni paradajz i kapar, predstavljaju savršeno lagano predjelo. Pripremite marinadu od maslinovog ulja, belog luka i svežih začina, pa prelijte povrće i ostavite da odstoji kako bi se ukusi spojili. Servirajte ih uz domaći posni hleb ili krekere.
11. Posna slana torta sa tost hlebom
Sastojci:
- 12-15 kriški tost hleba
- 200 g ajvara
- 200 g tunjevine
- 1 kašika senfa ili posnog majoneza
- 2-3 kisela krastavčića
- So, biber, majčina dušica, mirođija
Priprema: Ajvar pomešajte sa ocedjenom tunjevinom, dodajte senf, sitno seckane kisele krastavčiće i začine. Na tacnu stavite prvi red tost hleba, premažite filom i nastavite ređanje. Na kraju tortu ukrasite po želji i stavite u frižider preko noći da se lepo stegne.
12. Posni slani rolat sa spanaćem
Sastojci za koru:
- 16 kašika brašna
- 400 g spanaća
- 1 kašičica soli, 1 prašak za pecivo
- 400 ml kisele vode
Sastojci za fil:
- 500 g kuvanog krompira
- 200 g posnog majoneza
- 5 kiselih paprika
Priprema: Umutite sastojke za koru, ispecite dve kore i ostavite da se hlade. Za fil izmešajte majonez, krompir i sitno seckane paprike. Prvu koru premažite filom, uvijte u rolat, i ponovite sa drugom korom. Stavite rolate u frižider na par sati pre služenja.
13. Posna pita sa pečurkama
Sastojci:
- 1 kg kora za pitu
- 1 kg šampinjona
- 3 praziluka
- 200 ml ulja, 700 ml kisele vode, 300 g brašna, 300 g griza, prašak za pecivo
Priprema: Šampinjone i praziluk propržite na ulju, zatim napravite smesu od brašna, griza, praška za pecivo i kisele vode. Kore premažite smesom, ređajte pečurke i urolajte. Pecite 30 minuta na 200 stepeni.
14. Šampinjoni sa sardinom
Sastojci:
- 800 g šampinjona
- 2 konzerve sardine
- 1 crvena pečena paprika
- 100 g biljnog kačkavalja
Priprema: Šeširiće šampinjona napunite smesom od sardine, paprike i limunovog soka. Pecite 15 minuta na 180 stepeni, zatim dodajte izrendani biljni kačkavalj i vratite u rernu da se otopi.
