Priprema posne trpeze za Nikoljdan može biti pravo zadovoljstvo, jer postoji mnoštvo ukusnih i kreativnih jela koja zadovoljavaju sve ukuse. Evo predloga i spiska namirnica koje će vam pomoći da organizujete svečani obrok za ovaj veliki praznik.
1. Žito – simbol slavlja
Priprema žita je nezaobilazan deo slavske trpeze. Tradicionalno se kuva pšenica, koja se zatim zasladi i ukrasi.
Sastojci za žito:
- 500 g pšenice
- 300 g šećera ili meda (po ukusu)
- 200 g mlevenih oraha
- Prah šećer i cimet za posipanje
2. Predjela – raznovrsna i bogata
Namaz od avokada:
Avokado, limunov sok, so, biber, maslinovo ulje
Rolnice od tikvica sa humusom:
Tikvice, humus (kikiriki, tahini, limunov sok), maslinovo ulje
Posni štapići sa susamom:
Brašno, kvasac, voda, so, susam
Punjene pečurke:
Šampinjoni, povrće (luk, šargarepa, paprika), začini
3. Salate – osveženje na trpezi
Salata od cvekle i oraha:
Kuvana cvekla, seckani orasi, limunov sok, maslinovo ulje
Ruska posna salata:
Krompir, šargarepa, grašak, kiseli krastavčići, posni majonez
Krem salata od praziluka i krompira:
Praziluk, kuvani krompir, maslinovo ulje, so i biber
4. Glavno jelo – posna riba i povrće
Pečena pastrmka ili šaran:
Sveža riba, beli luk, peršun, limun, maslinovo ulje
Sote od povrća:
Tikvice, šargarepa, paprika, brokoli, začini, maslinovo ulje
Pohovani patlidžan ili tikvice:
Patlidžan/tikvice, posno testo (brašno, voda, začini), prezle
5. Rolati – dekorativni i ukusni
Posni rolat sa spanaćem i kikirikijem:
Spanać, posni krem sir, seckani kikiriki
Rolat od ajvara i povrća:
Ajvar, povrće (paprika, šargarepa), posni sir
6. Pogača – slavska simbolika
Posna slavska pogača:
Brašno, kvasac, voda, so, šećer, ulje
Priprema: Zamesite testo i oblikujte ga u tradicionalni oblik sa simboličnim ukrasima. Premažite pogaču uljem i pecite dok ne porumeni.
Dodaci za završni utisak
- Masline,
- kiseli krastavci i
- turšija kao dekorativni detalji.
Posni kolači: Suve šljive punjene orasima, oblande sa posnim filom, kuglice od smokava i badema.
Ova trpeza će zadovoljiti i tradicionalne vrednosti i moderan ukus, a gosti će sigurno uživati u bogatstvu ukusa i simbolike Nikoljdanove večere.
