Sataraš
Iskoristite letnju sezonu koja obiluje povrćem pa spremite sataraš ili bećarac. Kako god da ga zovete, možete ga spremiti na čak 3 načina.
Osnova je: pola kilograma paprika, pola kilograma paradajza, 2 glavice crnog luka, 3 čena belog luka, malo ulja, malo soli i malo bibera, svež peršun.
Priprema: Izdinstajte luk i papriku, pa dodajte paradajz. Ostavite da se sve krčka oko pola sata. Povremeno mešajte. Pred sam kraj dodajte začine i svež peršun, pa sve promešajte i isključite. Neko u sataraš dodaje jaja, a neko obaren pirinač. Izbor je na vama.
Punjene paprike
Možete ih puniti sirom, krompirom ili mesom. Pošto je leto, mi biramo lakšu varijantu pa ih punimo krompirom i zapečemo u rerni.
Potrebno je: pola kilograma krompira, 2 glavice crnog luka, malo soli i bibera, ulje, 6 paprika srednje veličine, 1 paradajz.
Priprema: Izrendajte krompir i luk i poslolite ili dodajte suvi začin. Dodajte i biber. Sve dobro izmešajte, pa ovom smesom punite očišćene paprike koje ćete "zatvoriti" paradajzom isečenim na krugove.
Paprike složite u vatrostalnu činiju ili manju tepsiju pa pecite u rerni na 200 stepeni oko pola sata.
NE PROPUSTITE
Ćufte
Omiljeno jelo svakog deteta. Bilo da ih kombinujete uz špagete ili uz krompir pire, oni će sve da smažu u slast.
Potrebno je: pola kg mlevenog mesa (ja uzimam junetinu), 1 jaje, šaka prezli, 1 crni luk (izrendan), 1 čen belog luka, suvi začin, aleva paprika, peršun (svež). Sve sastojke sjedinite i napravite loptice koje pržite u vrelom ulju dok ne porumene ravnomerno, a zatim ih prebacite u šerpicu u kojoj ste dodali paradajz sos i kuvate oko pola sata. Sos posolite, zagustite sa malo brašna i koristite uz špagete ili pire krompir.
Riba i blitva na dalmatinski
Ne zaboravite da svaki balansirani jelovnik sadrži ribu i to najmanje jednom nedeljno. Ja biram skušu, kao jednu od najzdravijih riba, ali i zbog toga što se lako sprema.
Potrebno je 4 skuše srednje veličine, ulje, limun, so, ruzmarin, a za prilog; krompir i blitva.
Priprema: Ribe dobro očistite i operite. U sredinu ribe stavite kolutove limuna i grančicu ruzmarina, ali može i sušeni ruzmarin ili drugo bilje. Dobro posolite pa umotajte ribu u aluminijumsku foliju. Tako umotanu ribu stavite u pleh ili vatrostalnu činiju pa pecite u zagrejanoj rerni na 200 stepeni oko pola sata. Dok se riba peče skuvajte krompir, a pred kraj dodajte blitvu u kuvan krompir. Kada blitva samo malo omekša, sve procedite pa prebacite u tiganj u kojem se greje ulje, pa sve to lepo propržite 3 minute, možete da dodate i čen belog luka. Uživajte!
Rižoto
Omiljeni ručak u mojoj porodici. Toliko različitih namirnica možete da kombinujete i napravite ukusan rižoto. Ovo je naš omiljeni:
Potrebno je: 200 grama pirinča, 1 šargarepa, 1 glavica crnog luka, 200 pilećeg belog mesa, 3 čena belog luka, so, biber, kurkuma, peršun, bujon.
Priprema: Belo meso stavite u vodu i kuvajte uz dodatke začina po izboru. U tiganju stavite na malo ulja da se prodinsta rendan crni luk i šargarepu, a potom i proceđen beli luk. Kada se sve to lepo prodinsta, dodajte dobro opran pirinač. Kada pirinač počne da se lepi za tiganj, postepeno dodajite pileći bujon, tj. vodu u kojoj se kuvalo belo meso. Zatim belo meso iseckajte na kockice i dodajte u rižoto. Pustite da se lagano krčka, a onda dodajte začine: so, kurkumu, biber i svež peršun (sitno seckan). Kuvajte sve, uz povremeno dodavanje pilećeg bujona i mešanje, oko 15 minuta.
Jagnjeća čorbica
Ako imate decu, ovaj obrok im obavezno uključite u ishranu. Jagnjeća čorbica se izuzetno lako sprema.
Potrebno vam je: oko 200 grama jagnjetine, jedna jagnjeća kost (najbolje od buta, ali mogu i rebra) i kuvajte to u 2litra vode oko sat vremena. Zatim u tu vodu dodajte 1 glavicu crnog luka, 1 glavicu belog luka (čenovi ne moraju biti oljušteni), 2 krompira, 2 šargarepe. Kuvajte još pola sata minimum, a može i duže. Zatim, procedite čorbicu. Meso odvojite od kostiju, iseckajte sitno i vratite u šerpu. Povrće izgnječite viljuškom dobro, beli luk izvadite sasvim iz ljuske i sve opet, tako izgnječeno vratite u čorbu. Dodajte začine poput soli, bibera i svežeg peršuna. Kuvajte još 10ak minuta i to je to.
Musaka
Omiljeno jelo naših majki i baka. Osim što se brzo sprema, to je zasitan obrok kojeg svi obožavaju.
Potrebno je: 4 krompira, 2 tikvice, 250 grama mlevenog mesa, jedna glavica crnog luka, malo suvog začina, malo ulja. 200 ml mleka, 1 jaje, malo slane pavlake.
Luk prodinstajte pa mu dodajte meso i začine. Krompir i tikvice oljuštite, pa isecite na kolutove. Složite u tepsiju red krompira i tikvica, red mesa, pa prekrijte sa krompirom i tikvicama. Umutite jaja, mleko i pavlaku. Sve poslolite pa time zalijte krompir i meso. Pecite na 200 stepeni oko pola sata.
