Određeni hranljivi sastojci (nutrijenti) nalaze se samo u mesu i životinjskim proizvodima, a u biljkama ih gotovo ili u potpunosti nema. Kako nadoknaditi njihov nedostatak?
Biljna ishrana daje brojne zdravstvene prednosti kao što su poboljšanje zdravlja srca i smanjeni rizik od različitih bolesti. Ipak, ljudi jedu i biljke i životinjsko meso hiljadama godina.
Zapravo, mnoge hranljive materije važne za celokupno zdravlje mogu se naći samo u mesu, ribi i mlečnim i drugim životinjskim proizvodima. Kao takav, pokušaj dobijanja ovih hranljivih sastojaka kada ste na strogo biljnoj ishrani može biti vrlo izazovan, nekad i nemoguć.
Da biste izbegli posledice određenih nutritivnih nedostataka, uzmite neophodne suplemente kako biste mogli da ispunite dnevne potrebe za hranljivim sastojcima dok ste na veganskoj ili vegetarijanskoj ishrani.
Ako ne uzimate hranljive dodatke (suplemente), izbegavanje životinjske hrane po svaku cenu može da dovede do ozbiljnih nedostataka, jer se neki telu potrebni nutrijenti ne nalaze u biljkama.
Vitamin B12
Vitamin B12 rastvorljiv je u vodi i igra ključnu ulogu u proizvodnji crvenih krvnih zrnaca. Vitamin B12 je takođe poznat po tome što podržava kognitivne funkcije.
Visoke količine vitamina B12 mogu se naći u školjkama, tunjevini, pastrmci, goveđoj jetri, siru, mleku, jajima i piletini. Takođe se može naći u nori algama i hranljivim kvascima, iako u vrlo malim količinama.
Kreatin
Kreatin je jedan od najpopularnijih dodataka ishrani za izgradnju mišića na svetu. Studije pokazuju da kratkotrajna suplementacija kreatinom može dovesti do većih dobitaka u mišićnoj masi i snazi, a takođe može poboljšati i performanse vežbanja.
Kreatin nije osnovni hranljivi sastojak, jer jetra može da proizvede ovu organsku kiselinu. Međutim, neka istraživanja su otkrila da vegetarijanci imaju tendenciju da imaju niži nivo kreatina u svojim mišićima, gde se čuva većina ove supstance. Kreatin se može dobiti iz piletine, lososa, tune, govedine i divljači.
Karnozin
Karnozin se nalazi samo u životinjskim tkivima. Igra presudnu ulogu u regulisanju funkcije mišića, jačanju oporavka mišića nakon treninga i poboljšanju performansi i izdržljivosti vežbanja.
Karnozin se smatra nebitnim, jer ga ljudsko telo može proizvesti iz dve aminokiseline – histidina i beta-alanina. Pa ipak, nedavna istraživanja su pokazala da vegetarijanci imaju tendenciju da imaju niži nivo karnozina u mišićima od onih ljudi koji jedu meso.
Vitamin D3
Vitamin D je esencijalni vitamin rastvorljiv u mastima koji se pojavljuje u jednom od dva oblika: ergokalciferol ili vitamin D2 i holekalciferol ili vitamin D3.
Vitamin D3 je moćniji oblik vitamina D, jer ga tkiva mogu lako apsorbovati. Može se naći samo u nekoliko namirnica životinjskog porekla, poput masne ribe, žumanca i ulja jetre bakalara.
Imati visok nivo apsorbujućeg vitamina D presudno je za održavanje jakih kostiju i jačanje imunološkog zdravlja za bolju zaštitu od infekcija i bolesti.
Dokozaheksaenoinska kiselina (DHA)
DHA je jedan od tri primarna oblika omega-3 masnih kiselina zdravih za srce. Neophodna je za zdrav razvoj mozga i optimalnu kognitivnu funkciju. DHA se obično nalazi u masnoj ribi poput lososa i tune.
Heme gvožđe
Heme (hem) gvožđe je jedna od dve vrste gvožđa koje ljudi konzumiraju. Kao komponenta hemoglobina, heme gvožđe može se naći samo u mesu životinja, poput crvenog mesa govečeta, živine i morskih plodova. Prema studijama, telo apsorbuje heme gvožđe bolje od gvožđa koje nije heme iz biljne hrane.
Taurin
Taurin je aminokiselina koja sadrži sumpor za koji je poznato da podržava funkciju mišića i stvaranje žučne soli. Taurin takođe pomaže u jačanju antioksidativne odbrane tela protiv oksidativnog stresa, koji je poznat kao pokretač svake upale u organizmu.
Taurin se nalazi u svinjetini, govedini, piletini, ribi, morskim plodovima i nekoliko mlečnih proizvoda. Telo proizvodi vrlo male količine taurina, zbog čega vegetarijanci imaju niži nivo taurina od onih ljudi koji jedu meso.
