Varenje je složen proces sa mnogo komponenti i digestivni enzimi su među najvažnijim. Digestivni enzimi pomažu razgradnju hrane tako da telo može da koristi hranljive sastojke iz hrane. Da bi osoba bila zdrava, telo treba da proizvede sve digestivne enzime koji su im potrebni. Međutim, starost, način života, ishrana i određeni medicinski poremećaji mogu uticati na proizvodnju enzima.
Ako vam se to dogodi i vaša probava ne funkcioniše tako dobro kao što bi trebalo, vi možete pojačati svoj unos enzima tako što ćete jesti određene namirnice. U ovom članku ćemo navesti neke od najboljih izvora hrane za probavne enzime.
Kako enzimi pomažu varenju?
Proces varenja počinje u ustima i završava se kada otpad izlazi iz tela. Digestivni enzimi pomažu da se hrana razbije na manje delove, tako da vaše telo može apsorbovati i koristiti hranljive materije. Osim salivarne amilaze, koja se nalazi u ustima, većina digestivnih enzima se aktivira u kiseloj sredini želuca, iako neki takođe rade u tankom i debelom crevu. Vaše zdravlje creva je direktno povezano sa vašim celokupnim zdravljem i blagostanjem.
Ako vam nedostaje energije ili se borite sa probavnim bolestima kao što su nadutost, konstipacija, dijareja, kiselina, grčevi nakon jela, ili gastroezofagealni refluksni poremećaj (GERD), možda nemate dovoljno digestivnih enzima. Ljudi sa intolerancijom na laktozu, celijakijom, sindromom iritabilnog creva (IBS) ili drugim poremećajima koji utiču na proizvodnju enzima mogu imati koristi od konzumiranja hrane bogate enzimima.
10 najboljih namirnica za probavne enzime
Postoji mnogo namirnica koje mogu povećati količinu digestivnih enzima, a sirovo povrće i voće su među najboljima. Konzumiranje sirovog voća i povrća je ključno, jer će hrana za kuvanje iznad 50 stepeni Celzijusa deaktivirati enzime!
Evo 10 najboljih namirnica sa najviše enzima koje možete dodati vašoj ishrani:
1. Ananas
Čitav ananas je pun enzima, čak i stabljika. Ananas sadrži bromelain, porodicu enzima koji uključuje peroksidazu, kiselinsku fosfatazu, cistein proteinaze i proteolitičke (proteinske digestive) enzime. Bromelain razbija proteine u aminokiseline, a studije sugerišu da može pomoći kardiovaskularnom, respiratornom, koštanom i probavnom zdravlju.
2. Avokado
Avokado sadrži lipazu, enzim koji razgrađuje dijetetske masnoće. Iako se lipaza prirodno proizvodi u organizmu, studije ukazuju da jedenje avokada ili uzimanje dodatka lipaze pomaže pri varenju obroka sa visokim procentom masti. Takođe vam može pomoći da se osećate manje puni i naduti. Kao bonus, avokado podržava imuni sistem, posebno kod osoba sa celijakijom ili intolerancijom na gluten!
3. Kivi
Kivi sadrži aktinidin, enzim cistein proteaze koji pomaže u varenju proteina. Actinidin povećava brzinu kojom tanko crevo apsorbuje protein. Istraživanja su pokazala da kivi, iako pomaže u varenju, takođe sprečava nadimanje i neprijatan osećaj koji ga prati.
4. Banane
Banane sadrže amilazu i glukozidazu. Ovi enzimi razgrađuju ugljene hidrate kao što su krompir i testenina i razbijaju ih u lako probavljive jednostavne šećere. Banane takođe obezbeđuju dijetalna vlakna koja podržavaju varenje i bakterije u crevima. U jednoj studiji, ljudi koji su jeli dve banane dnevno su imali manje nadutosti od onih koji nisu.
5. Sirovi med
Sirovi med sadrži širok spektar digestivnih enzima, uključujući dijastazu, amilazu, invertazu i proteazu. Dijastaza pomaže u varenju skroba, amilaza razbija skrob u šećere, invertaza razbija saharozu, a proteaza razgrađuje proteine u amino kiseline.
6. Kefir
Kefir, napitak sličan jogurtu, može da obezbedi enzime lipaze, proteaze i laktaze. Kefir je najbolji kada je napravljen od kozjeg mleka ili kokosovog mleka. Kefir može pomoći kod intolerancije na laktozu i sadrži zdrave probiotike koji poboljšavaju opšte zdravlje creva i mogu smanjiti nadutost.
7. Kiseli kupus
Kiseli kupus - sirovi, iseckani, fermentisani kupus - jedan je od najzdravijih fermentisanih namirnica bogatih enzimima. Sadrži različite enzime i bakterije mlečne kiseline Lactobacillus plantarum. Ove probiotičke bakterije mogu ublažiti mnoge digestivne tegobe. Imajte na umu da će kuvanje kiselog kupusa smanjiti njegovu delotvornost.
8. Đumbir
Đumbir sadrži enzim zingibain koji probavlja proteine, koji ovom korenu gomolja mogu dati svojstva koja se bore protiv mučnine. Đumbir takođe pomaže da se želudac oporavi, brže prebacuje hranu kroz probavni sistem.
