Meso operite i procedite. Jagnjetinu, zatim, isecite na komade veličine zalogaja, potom pospite suvim biljnim začinom, posolite i pobiberite. Crni luk oljuštite, operite i sitno iseckajte. Celer oljuštite, operite i isecite na listiće. Krompir oljuštite, operite i obarite. Na zagrejane tri kašike maslinovog ulja propržite crni luk. Dodajte jagnjetinu, iseckan celer i nalijte vodom. Kuvajte oko 35 minuta, a onda izvadite meso. U isto ulje dodajte senf. Dodajte brašno i malo vode, i prokuvajte. Meso servirajte na četiri tanjira i prelijte saftom. Poslužite uz obaren krompir.
SavetŠampanjac poslužen na završetku obroka doprinosi boljem varenju.
