Diše i miriše

4 recepta za tradicionalni srpski hleb: Miris Šumadije u jednom zalogaju!

Ovako su se spremali hlebovi u Šumadiji i Beogradu u neka dobra stara vremena
Recepti 20.07.2016. - 15:46h Autor: mondo.rs
Foto: Shutterstock

Hleb je u Srbiji nezaobilazan deo skoro svakog obroka, a u svakom kraju zemlje se primenjuju različiti recepti.

 

1. Šumadijski hleb

 

Potrebno: kilogram i po brašna; kašičica soli; kašičica sode bikarbone; malo mlake vode.

 

Priprema: Sipati brašno u dublju činiju, napraviti rupu u sredini i tu dodati sodu bikarbonu, so i nekoliko kapi vode. Mesiti rukama uz lagano dodavanje vode, dok ne umesite srednje tvrdo testo. Zatim ga prebaciti na dasku za mešenje i nastaviti još minut, dva. Oblikovati veknu, premazati je uljem izbosti viljuškom na nekoliko mesta, i peći u rerni zagrejanoj na 220 stepeni Celzijusovih dok ne dobije zlatastu boju. Propadanjem nožem proveriti da li je hleb gotov.

 

Manastirska pogača donosi nezaboravne mirise u vaš dom za 15 minuta

 

Foto: Shutterstock
Foto: Shutterstock

2. Beogradski hleb

 

Potrebno: Šolja belog brašna; šolja integralnog brašna; šolja ražanog brašna; 10 grama suvog kvasca; šolja mlake vode; supena kašika soli; supena kašika šećera.

 

Priprema: Sipati u dublju činiju sve tri vrste brašna, dodati kvasac, so i šećer i dobro sve izmešati. U sredini brašna dolivati vodu i nastavite da mesite. Testo treba da je lepljivo. Ostavite ga pokriveno krpom oko sat vremena.

 

Premesiti testo i ostaviti ga potom još jedan sat. Premesite još jednom - unutra treba da bude vlažno, a spolja suvo i lako za oblikovanje. Napravite veknu i pecite je u podmazanom plehu, u rerni na 175 stepeni, oko 40 minuta.

 

Svetski dan hrane i hleba: Jedina namirnica koja ima posebno mesto u srpskoj kulturi i tradiciji!

 

Foto: Shutterstock
Foto: Shutterstock

3. Valjevske veknice

 

Potrebno: pola kilograma brašna; 25 grama kvasca; kašičica šećera; pola kašičice soli; pola šolje mlake vode.

 

Priprema: Umesite testo na uobičajeni način i odvojite četiri lepinje iste veličine. Svaku premesite i rastanjite, ali ne mnogo. Pecite ih u nauljenom tiganju i služite uz kajmak.

 

Mek kao duša: Zdrav hleb umešen za 3 minuta! (RECEPT)

 

Foto: Shutterstock
Foto: Shutterstock

4. Hleb koji miriše

 

Sastojci: 500 grama belog brašna; 250 grama crnog brašna; dve kašičice soli; tri kašike suvog bosiljka; paketić svežeg kvasca (ili suvi kvasac); kašičica šećera; decilitar ulja.

 

Priprema: Zamesiti brašno sa solju, bosiljkom i kvascem (prethodno nadošlim pomoću šećera i vode), uljem i malo vode. Ostaviti testo pokriveno vlažnom krpom da naraste, a potom ga ponovo premesiti. Napraviti veknu, ili više manjih, i peći u podmazanom plehu, u rerni zagrejanoj na 150 stepeni, oko 30 minuta.

 

Domaće je najlepše: Recept za ražani hleb sa belim lukom

Foto: Shutterstock
Foto: Shutterstock

 

Pratite Stil magazin na facebook:
https://www.facebook.com/Stil.kurir.rs

Razmena sadržaja

Inicijalizacija u toku...