Zagrejte rernu. Obložite tepsiju papirom za pečenje. Umutite belanca mikserom (nastavci za mućenje) najvećom brzinom. Umutite tako čvrsto da ostane vidljiv zarez nožem. Postepeno dodajite šećer, cimet i aromu, muteći i dalje najvećom brzinom. Pažljivo sjedinite sa kokosovim brašnom (ne muteći!). Pomoću dve kašičice na tepsiju poslažite hrpice smese i pecite na 150 stepeni 20 minuta.
SavetDa bi se belance dobro umutilo, ne sme da bude ni trag žumanceta u njemu. Ni činija ni metlice ne smeju da budu masne
