otkrio caku

Slavni kuvar odao tajnu: Ovi kulinarski trikovi garantuju savršeno ispržen komad mesa!

Kako biste ispržili odlično meso, nije dovoljno samo staviti komad u tiganj i čekati čudo

Trpeza 27.01.2019. - 21:51h Autor: Stil/Net. hr
Foto: Shutterstock

Svako komad mesa priprema na neki svoj način. Dok se jedni hvale kako je upravo njihov najbolji, drugi se konstatno pitaju zašto nije ispao onako kako su zamislili.

 

Da bi vaš komad uvek bio sočan i divnog izgleda, australijski kuvar koji priprema jela za slavne ličnosti odlučio je da otkrije svoju tajnu.

 

Mora se čuti cvrčanje


Iskusni kuvar Adrian Ričardson pre kuvanja komad mesa izvadi iz frižidera dok ne postigne sobnu temperaturu.

 

Tako će se, kaže on, kuvati lepo i ravnomerno. Zatim, komad je dobro posoliti i pobiberiti.

 

"So voli meso i meso voli so. Ne možete pripremati meso bez soli. Ako se brinete da unosite previše soli u sebe, jednostavno smanjite količinu u prilogu”, objasnio je za Daily Mail.

 

Celog života ih spremate pogrešno: Kuvar otkriva vrhunsku caku za najukusnije kobasice!

foto: Profimedia

Pre nego što stavite komad mesa u tiganj, stavite nekoliko kapi maslinovog ulja – par kapi sa svake strane tiganja, koje onda prstima rasporedite po celoj površini. Komad se priprema na vrućem tiganju. Započnite sa srednjom jačinom, postupno pojačavajte. Uglavnom, mora se čuti cvrčanje, ono je znak da se meso kuva pravilno.

 

Pazite da vam sokovi ne pobegnu

 

Takođe, Ričardson napominje da je ključno meso okrenuti više od jednog puta.

 

“Sokovi pokušavaju izaći s vrha komada, tako da ih okretanjem uvek zadržavate tu negde. Želimo da sokovi ostanu u mesu tako da kada zagrizete, osetite sočnost, a ne suvoću”, rekao je.

 

Bilo da volite svoj komad polukrvav, srednje ili jako pečen, bilo bi dobro da kuvanje kontrolišete digitalnim termometrom.

 

“Kada središte komada mesa postigne 48 Celzijusa, znaćete da je kuvan do savršenstva”, otkrio je kuvar. I na kraju, kada je meso gotovo, ostavite ga da miruje između tri i četiri minuta pre posluživanja.

 

Poznati kuvar otkriva 5 kardinalnih grešaka u kuvanju: Samo ovako ćete pravilno napraviti testeninu!

 

 

Pratite Stil magazin na facebook:
https://www.facebook.com/Stil.kurir.rs

Razmena sadržaja

Inicijalizacija u toku...

Facebook Registracija

Popunite ostala polja kako bi zavrsili registraciju

Prijavi se

ili

Registracija

Promeni lozinku

Upišite email i mi ćemo vam poslati poruku sa linkom za promenu lozinke.

Unesite novo korisničko ime i lozinku

Aktivacioni mail

Upišite email adresu na koju želite da vam se pošalje aktivacioni email.

Promena lozinke

Uspešno ste promenili lozinku.


Promena lozinke

Poslali smo poruku na Vašu email adresu sa linkom za promenu lozinke. Proverite Vaš inboks i kliknite na link u mailu. Ako se poruka na nalazu u inboxu proverite nepoželjne poruke (spam).


Aktivacija profila

Poslali smo poruku na Vašu email adresu sa linkom za aktivaciju Vašeg profila. Proverite Vaš inboks i kliknite na link u mailu. Ako se poruka ne nalazu u inboksu, proverite "nepoželjne poruke" (spam).


Aktivacija profila

Vaš profil je uspesno aktiviran. Hvala što ste se registrovali.