1. U većem tiganju zagrejte maslinovo ulje na srednjoj temepraturi i dodajte pečurke, posolite i pržite desetak minuta.
2. Rernu zagrejte na 180 C. Pleh za mafine pouljite ili u njega stavite papirne korpice.
3. U velikoj posudi umutite jaja, zatim dodajte mleko, 1/4 kašičice soli i kačkavalj, pa sve dobro promešajte. Smesi s jajima dodajte i spanać i skuvane pečurke.
4. Pripremljenu smesu sipajte u pleh za mafine, napunite oko 3/4 svakog udubljenja u plehu.
5. Pecite u zagrejanoj rerni oko 25 minuta. Sačekajte oko pola sata da se ohlade, pa ih izvadite iz kalupa.
