- Bingo torta je bogata poslastica sa mekanim biskvitom, tri fila i keksom - petit, Jafa i piškotama.
- U torti se kombinuju vanila fil, čokoladni krem i fil sa mlevenim keksom, što daje poseban ukus i presek.
Bingo torta je izdašna, bogata i kremasta poslastica koja osvaja spojem mekanog biskvita, tri različita fila i omiljenih vrsta keksa – petit keksa, Jafa keksa i piškota. Kombinacija nežnog vanila fila, čokoladnog krema i fila sa mlevenim keksom daje ovoj torti poseban ukus i zanimljiv presek.
Zahvaljujući različitim slojevima, Bingo torta je odličan izbor za rođendane, slave, praznike i druga svečana okupljanja.
Iako se sastoji od više komponenti, priprema nije komplikovana ako se filovi naprave unapred i ostave da se dobro ohlade. Najbolje je da torta prenoći u frižideru, kako bi se svi slojevi povezali, a ukusi postali još puniji.
Saveti za savršenu Bingo tortu
- Dobro ohladite puding - Ako je puding topao, maslac može da se otopi, pa fil neće biti dovoljno čvrst.
- Maslac i puding treba da budu slične temperature - Tako ćete lakše dobiti gladak fil bez grudvica.
- Piškote umačite kratko - Dovoljno je da ovlaže spolja, jer će dodatnu vlagu upiti iz fila tokom hlađenja.
- Sok dodajte postepeno u fil sa keksom - Količina zavisi od vrste keksa i njegove sposobnosti da upija tečnost.
- Prilagodite slatkoću - Pre nego što podelite fil, probajte ga i po potrebi smanjite ili povećajte količinu šećera.
- Ostavite tortu preko noći - Tako će se svi slojevi lepo povezati, a torta će se lakše seći.
- Secite je oštrim nožem - Nož možete kratko zagrejati toplom vodom i obrisati pre svakog reza kako bi parčad bila uredna.
Osnovne informacije
KuhinjaDomaća
KategorijaDesert
Porcije / količina18
Vreme pripreme60 min
Vreme termičke obrade30 min
Ukupno vreme90 min
Sastojci
- 6 jaja
- 6 kašika šećera
- 6 kašika brašna
- 6 kašika mlevenih oraha
- 1 kašika kakaa
- 4–5 kašika soka od pomorandže za prelivanje kore
- 1 l mleka
- 4 kesice pudinga od vanile
- 300 g šećera u prahu, po ukusu
- 250–400 g maslaca ili margarina, u zavisnosti od željene punoće fila
- 200–250 g mlevenog keksa, poput Plazme ili petit keksa
- oko 2 dl soka od pomorandže
- 100–150 g crne čokolade za kuvanje
- 200–250 g Jafa keksa
- 200–250 g piškota
- oko 100–150 ml mleka ili soka od pomorandže za umakanje piškota
- 3 kesice šlag krema, pripremljene prema uputstvu sa pakovanja, ili
- 500 ml slatke pavlake
Priprema
Pripremite biskvit
Odvojite belanca od žumanaca. Belanca umutite u čvrst sneg, a zatim postepeno dodajte šećer i nastavite mućenje dok smesa ne postane sjajna. Dodajte žumanca, jedno po jedno, uz lagano mućenje.
Pomešajte brašno, mlevene orahe i kakao, pa ih postepeno umešajte u smesu od jaja, koristeći špatulu ili varjaču kako bi biskvit ostao vazdušast.
Smesu sipajte u podmazan i pobrašnjen pleh ili kalup približnih dimenzija 30 × 35 cm. Pecite u prethodno zagrejanoj rerni na 180°C oko 25–30 minuta, odnosno dok čačkalica zabodena u sredinu ne izađe suva.
Pečenu koru ostavite da se ohladi, a zatim je ravnomerno poprskajte sokom od pomorandže.
Skuvajte vanila fil
Od ukupne količine mleka odvojte oko 200 ml, a ostatak sipajte u šerpu i zagrejte do ključanja.
U odvojenom mleku razmutite puding u prahu, vodeći računa da ne ostanu grudvice. Sipajte smesu u provrelo mleko uz neprestano mešanje i kuvajte dok se puding ne zgusne.
Gotov puding prekrijte providnom folijom tako da dodiruje njegovu površinu i ostavite da se potpuno ohladi na sobnoj temperaturi.
Maslac ili margarin sobne temperature umutite sa šećerom u prahu dok ne postane penast. Postepeno dodajte ohlađeni puding i mutite dok ne dobijete gladak i kremast fil.
Dobijeni fil podelite na tri približno jednaka dela.
Napravite tri različita fila
Prvi fil – sa mlevenim keksom
Mleveni keks postepeno dodajte u prvi deo vanila fila. Sipajte sok od pomorandže malo-pomalo, samo koliko je potrebno da fil ostane kremast i lako maziv. Dobro sjedinite sve sastojke.
Drugi fil – čokoladni
Crnu čokoladu otopite na pari ili u mikrotalasnoj pećnici u kratkim intervalima. Ostavite je nekoliko minuta da se prohladi, a zatim je umešajte u drugi deo vanila fila. Mešajte dok ne dobijete ujednačen čokoladni krem.
Treći fil – vanila
Treći deo ostavite bez dodataka. Po želji ga kratko umutite kako bi postao još penastiji i lakši za nanošenje.
Pripremite keks
Piškote kratko umačite u mleko ili sok od pomorandže. Nemojte ih predugo držati u tečnosti jer mogu postati premekane i raspadati se prilikom slaganja.
Jafa keks pripremite za slaganje. Ako želite uredniji presek, možete ga ostaviti u celim komadima, a rasporedite ga tako da sloj bude ravnomeran.
Složite Bingo tortu
Na ohlađeni biskvit rasporedite filove i keks u ravnomernim slojevima. Jedan praktičan raspored je:
Biskvit – poprskan sokom od pomorandže.
Fil sa mlevenim keksom – ravnomerno razmazan preko kore.
Jafa keks – poređan u jednom sloju.
Čokoladni fil – raspoređen preko Jafa keksa.
Piškote – kratko umočene u mleko ili sok i poređane u jednom sloju.
Vanila fil – nanet preko piškota.
Po želji, između slojeva možete dodati i petit keks, naročito ako želite čvršći i izraženiji sloj keksa. Važno je da filove rasporedite ravnomerno kako bi torta imala lep presek.
Ohladite tortu
Složenu tortu prekrijte i stavite u frižider na najmanje 6 sati, a najbolje preko noći. Tokom hlađenja filovi će se stegnuti, keks će omekšati, a ukusi će se lepo povezati.
Ako želite posebno uredna parčad, tortu pre dekorisanja ostavite da se dobro rashladi i stegne.
Dekorišite tortu
Šlag krem pripremite prema uputstvu sa pakovanja ili umutite slatku pavlaku u čvrst krem. Premažite celu tortu sa svih strana i poravnajte površinu.
Po želji, tortu ukrasite rendanom čokoladom, mlevenim keksom, komadićima Jafa keksa ili šarama od čokoladnog preliva.
Vratite tortu u frižider do posluživanja.
Kako čuvati Bingo tortu?
Bingo tortu čuvajte u frižideru, u poklopljenoj posudi ili prekrivenu folijom, kako ne bi upijala mirise drugih namirnica. Najbolja je kada se dobro rashladi, a preporučljivo je da se pojede u roku od 3–4 dana.
Možete je pripremiti dan pre proslave, što je čini veoma praktičnom za slave, rođendane i praznike.
Bingo torta je pravi izbor za sve koji vole bogate domaće poslastice sa više slojeva, različitim teksturama i kombinacijom vanile, čokolade, oraha i keksa. Mekan biskvit, tri kremasta fila i omiljeni keksi čine je izdašnom tortom koja će lepo izgledati na svakoj svečanoj trpezi.
