7 najboljih recepta sa plavim patlidžanom: Ukusna jela koja se spremaju za manje od 30 minuta

Patlidžan je jedna od onih namirnica koje mogu da se pripreme na bezbroj načina. Može da bude glavno jelo, prilog, namaz ili deo ukusne salate, a uz nekoliko jednostavnih sastojaka lako se pretvara u pravo malo gastronomsko iznenađenje.

Patlidžane operite i isecite po dužini na polovine. Nožem napravite nekoliko plitkih rezova po mesu, vodeći računa da ne zasečete koru.

Posolite ih i ostavite oko 15 minuta da puste višak tečnosti, a zatim ih obrišite papirnim ubrusom.

Poređajte polovine na pleh obložen papirom za pečenje. Premažite ih maslinovim uljem, pospite biberom i origanom, a preko dodajte sitno seckan beli luk.

Pecite u prethodno zagrejanoj rerni na 200 °C oko 30–40 minuta, odnosno dok patlidžan ne omekša i dobije zlatnu koricu.

Pred serviranje dodajte nekoliko kapi limunovog soka i pospite svežim peršunom.

2. Pohovani patlidžan

Sastojci:

• 2 patlidžana
• 2 jaja
• 100 g brašna
• 150 g prezli
• so
• biber
• ulje za prženje

Priprema:

Patlidžan operite i isecite na kolutove debljine oko pola centimetra. Posolite ih i ostavite 15–20 minuta, a zatim ih dobro osušite.

Pripremite tri posude. U jednu stavite brašno, u drugu umućena jaja, a u treću prezle.

Svaki kolut najpre uvaljajte u brašno, zatim u jaja, a na kraju u prezle.

Pržite u zagrejanom ulju nekoliko minuta sa obe strane, dok ne dobiju lepu zlatnu boju.

Gotove kolutove stavite na papirni ubrus kako bi se ocedio višak masnoće.

Odlično se slažu sa belim lukom, jogurtom ili sosom od kisele pavlake.

3. Patlidžan punjen sirom i paradajzom

Sastojci:

• 2 velika patlidžana
• 2 paradajza
• 150 g feta sira
• 100 g kačkavalja
• 2 čena belog luka
• 2 kašike maslinovog ulja
• so
• biber
• origano

Priprema:

Patlidžane presecite po dužini i izdubite sredinu tako da ostane dovoljno mesa uz koru.

Izdubljeni deo patlidžana sitno iseckajte. Paradajz takođe isecite na male kockice, a sir izmrvite.

Na malo maslinovog ulja kratko propržite beli luk i seckani patlidžan. Dodajte paradajz, biber i origano i kuvajte nekoliko minuta.

Sklonite sa ringle i umešajte feta sir.

Dobijenom smesom napunite polovine patlidžana i pospite rendanim kačkavaljem.

Pecite na 200 °C oko 30 minuta, dok patlidžan ne omekša, a sir dobije zlatnu koricu.

4. Kremasti namaz od pečenog patlidžana

Sastojci:

• 2 velika patlidžana
• 2 čena belog luka
• 2 kašike maslinovog ulja
• sok od pola limuna
• 1 kašika tahinija
• so
• biber
• malo peršuna

Priprema:

Patlidžane izbockajte viljuškom i stavite ih na pleh. Pecite na 220 °C oko 35–45 minuta, dok potpuno ne omekšaju i kožica ne potamni.

Ostavite ih nekoliko minuta da se prohlade, a zatim skinite koru.

Meso patlidžana stavite u blender ili ga dobro izgnječite viljuškom. Dodajte beli luk, limunov sok, tahini, maslinovo ulje, so i biber.

Sve dobro sjedinite dok ne dobijete kremastu smesu.

Pre serviranja pospite peršunom i dodajte još malo maslinovog ulja.

Odličan je uz tostirani hleb, lepinju ili kao prilog uz meso i povrće.

5. Patlidžan sa paradajzom i mocarelom

Sastojci:

• 2 patlidžana
• 3 paradajza
• 200 g mocarele
• 2 kašike maslinovog ulja
• 1 čen belog luka
• so
• biber
• origano
• svež bosiljak

Priprema:

Patlidžan isecite na kolutove i lagano posolite. Nakon 15 minuta obrišite višak tečnosti.

Na pleh poređajte kolutove patlidžana, preko svakog stavite kolut paradajza i komad mocarele.

Prelijte maslinovim uljem, dodajte sitno seckan beli luk, biber i origano.

Pecite na 200 °C oko 25–30 minuta, dok povrće ne omekša, a mocarela se lepo ne istopi.

Na kraju dodajte nekoliko listića svežeg bosiljka.

6. Patlidžan sa mlevenim mesom iz rerne

Sastojci:

• 2 velika patlidžana
• 400 g mlevenog mesa
• 1 glavica crnog luka
• 2 paradajza
• 2 čena belog luka
• 100 ml paradajz sosa
• 100 g kačkavalja
• 2 kašike ulja
• so
• biber
• aleva paprika
• peršun

Priprema:

Patlidžane prepolovite i izdubite sredinu. Meso patlidžana sitno iseckajte.

Na malo ulja propržite sitno seckan luk, a zatim dodajte mleveno meso. Pržite dok meso ne promeni boju.

Dodajte seckani patlidžan, paradajz, beli luk i paradajz sos. Začinite solju, biberom i alevom paprikom.

Kuvajte još desetak minuta, a zatim smesom napunite izdubljene polovine patlidžana.

Pospite rendanim kačkavaljem i pecite na 200 °C oko 30–35 minuta.

Pred serviranje dodajte malo svežeg peršuna.

7. Salata od pečenog patlidžana

Sastojci:

• 2 patlidžana
• 2 paradajza
• 1 crvena paprika
• 1 manji crveni luk
• 2 čena belog luka
• 3 kašike maslinovog ulja
• 1 kašika sirćeta
• so
• biber
• svež peršun

Priprema:

Patlidžan i papriku ispecite u rerni ili na roštilju dok ne omekšaju i kožica ne potamni.

Ostavite povrće da se malo ohladi, pa patlidžan oljuštite i iseckajte. Papriku očistite od semenki i takođe iseckajte.

Dodajte paradajz i tanko sečen crveni luk.

U posebnoj posudi pomešajte maslinovo ulje, sirće, sitno seckan beli luk, so i biber.

Prelijte povrće dresingom i pažljivo promešajte.

Na kraju dodajte svež peršun i ostavite salatu desetak minuta da se ukusi sjedine.

Ova salata može da se posluži kao lagano predjelo, prilog uz meso ili kao samostalan obrok uz svež hleb.

Mali savet za još ukusniji patlidžan

Ako želite da patlidžan bude posebno ukusan, nemojte štedeti na začinima. Beli luk, maslinovo ulje, limun, paradajz, bosiljak, origano i svež peršun odlično se slažu sa njegovim blagim, pomalo zemljastim ukusom.

Bez obzira na to da li ćete izabrati jednostavan pečeni patlidžan, kremasti namaz, punjene polovine ili sočnu verziju sa mlevenim mesom, ova namirnica lako može da postane zvezda obroka.