Kada poželite nešto slatko, osvežavajuće i domaće, a ne želite da uključujete rernu, ovaj kolač sa grizom i šljivama je pravi izbor. Kombinacija nežnog griza, mlečne kreme i sočnih šljiva daje savršen balans ukusa – nije previše sladak, lagan je i idealan za tople dane.
Ovaj recept posebno vole oni koji uživaju u starinskim poslasticama, jer podseća na klasične kolače naših baka, ali uz jednostavniju pripremu. Najveća prednost je što se ne peče, već se samo skuva fil, složi i ostavi da se dobro ohladi.
Osnovne informacije:
- Kuhinja: domaća / balkanska
- Kategorija: kolači bez pečenja, letnje poslastice
- Broj porcija: oko 12 parčadi
- Vreme pripreme: 30 minuta
- Vreme hlađenja: najmanje 3–4 sata
- Težina pripreme: veoma jednostavno
Sastojci
Za sloj od griza:
- 1 l mleka
- 150 g pšeničnog griza
- 120 g šećera
- 1 kesica vanilin šećera
- 100 g putera ili margarina
- 100 g mlevenog keksa (po želji)
Za sloj od šljiva:
- 700 g svežih šljiva
- 3–4 kašike šećera (po ukusu)
- 1 kašičica cimeta
- 1 kesica vanilin šećera
- 1 kašika gustina
- 3 kašike vode
Za dekoraciju:
- šlag ili umućena slatka pavlaka
- rendana čokolada
- mleveni keks ili cimet (po želji)
Priprema
1. Pripremite šljive
Šljive operite, očistite od koštica i isecite na manje komade. Stavite ih u šerpu, dodajte šećer, vanilin šećer i cimet, pa kuvajte na srednjoj temperaturi oko 10 minuta dok ne omekšaju i puste sok.
Gustin razmutite sa nekoliko kašika hladne vode, dodajte šljivama i kratko kuvajte dok se smesa ne zgusne. Ostavite da se prohladi.
2. Skuvajte griz fil
U šerpu sipajte mleko i šećer, pa zagrejte do ključanja. Kada mleko provri, postepeno dodajte griz uz stalno mešanje kako se ne bi stvorile grudvice.
Kuvajte nekoliko minuta dok se smesa ne zgusne. Sklonite sa ringle, dodajte vanilin šećer i puter, pa mešajte dok se potpuno ne sjedine.
3. Složite kolač
U šerpu sipajte mleko i šećer, pa zagrejte do ključanja. Kada mleko provri, postepeno dodajte griz uz stalno mešanje kako se ne bi stvorile grudvice.
Kuvajte nekoliko minuta dok se smesa ne zgusne. Sklonite sa ringle, dodajte vanilin šećer i puter, pa mešajte dok se potpuno ne sjedine.
4. Ohladite i ukrasite
Kolač ostavite da se prvo ohladi nasobnoj temperaturi, a zatim ga stavite u frižider najmanje 3–4 sata, najbolje preko noći.
Pre služenja ukrasite šlagom, rendanom čokoladom ili pospite cimetom.
