Palačinke od krompira jedno su od onih jela koje podjednako vole i odrasli i deca. Hrskave spolja, a mekane iznutra, savršene su za doručak, ručak ili večeru. Mogu se pripremati na različite načine — klasične, sa mesom ili uz dodatak sira — a svaka varijanta ima poseban ukus i teksturu. Najlepše su dok su još tople, uz pavlaku, jogurt ili omiljeni sos.
Klasične palačinke od krompira
Osnovne informacije
- Vreme pripreme: oko 30 minuta
- Težina pripreme: lako
- Broj porcija: 4
Sastojci
- 1 kg krompira
- 1 glavica crnog luka
- 1 jaje
- 2 kašike brašna
- so po ukusu
- biljno ulje za prženje
Priprema
- Oljuštite krompir i sitno ga izrendajte. Što je rendanje sitnije, palačinke će imati nežniju teksturu. Rendani krompir odmah prebacujte u činiju kako ne bi potamneo.
- Crni luk sitno iseckajte ili izrendajte, pa ga dodajte krompiru. Luk ne samo da poboljšava ukus, već pomaže i da krompir zadrži lepu boju.
- Dodajte jaje, brašno i so po ukusu, pa sve dobro promešajte dok ne dobijete ujednačenu smesu.
- U tiganju zagrejte ulje. Kašikom vadite manje količine smese i blago ih pritisnite kako biste formirali tanke palačinke.
- Pržite ih na srednjoj temperaturi po 3 do 4 minuta sa svake strane, dok ne dobiju zlatno-smeđu boju.
- Gotove palačinke stavite na papirni ubrus kako bi upio višak masnoće. Poslužite ih uz pavlaku ili jogurt.
Palačinke od krompira Foto: Shutterstock
Palačinke od krompira sa mlevenim mesom
Osnovne informacije
- Vreme pripreme: oko 45 minuta
- Težina pripreme: srednje lako
- Broj porcija: 4
Sastojci
- 700 g krompira
- 200 g mlevenog mesa (svinjsko, juneće ili pileće)
- 1 glavica crnog luka
- 1 jaje
- 2 kašike brašna
- so i biber po ukusu
- ulje za prženje
Priprema
- Oljuštite krompir i izrendajte ga na srednje krupno rende. Lagano ga ocedite kako biste uklonili višak tečnosti.
- Crni luk sitno iseckajte i umešajte u krompir. Dodajte jaje, brašno, so i biber, pa dobro sjedinite sastojke.
- Uzmite manju količinu smese od krompira i oblikujte tanku palačinku. U sredinu stavite malo mlevenog mesa, pa prekrijte drugim slojem krompira kako bi fil ostao unutra.
- U zagrejanom ulju pržite palačinke 4 do 5 minuta sa svake strane, najbolje poklopljene, kako bi se meso lepo ispeklo.
- Kada dobiju lepu zlatnu boju, izvadite ih na papirni ubrus i ostavite kratko da se prohlade. Poslužite uz pavlaku i svež mirođiju.
Palačinke od krompira sa fetom
Osnovne informacije
- Vreme pripreme: oko 30 minuta
- Težina pripreme: lako
- Broj porcija: 3–4
Sastojci
- 500 g krompira
- 200 g feta sira
- 1 glavica crnog luka
- 1 jaje
- 2 kašike brašna
- so i biber po ukusu
- ulje za prženje
Priprema
- Oljuštite krompir i crni luk, pa ih sitno izrendajte.
- Feta sir iseckajte na sitne kockice ili ga blago izmrvite rukama.
- U smesu od krompira dodajte jaje, brašno, so i biber, a zatim pažljivo umešajte fetu kako bi ostali sitni komadići sira.
- Dobro promešajte celu masu.
- U tiganju zagrejte ulje, pa kašikom vadite manje količine smese i oblikujte male palačinke.
- Pržite ih na srednjoj temperaturi po 3 do 4 minuta sa svake strane, dok ne postanu hrskave i rumene.
- Rezultat su mirisne i sočne palačinke od krompira sa blagom slanoćom fete i posebno kremastom teksturom.
Budi deo Stil zajednice.