Hercegovački uštipci spadaju među najjednostavnija, ali i najukusnija tradicionalna jela sa juga Balkana. Pripremaju se brzo, od nekoliko osnovnih sastojaka koje gotovo svako ima u kuhinji, a najlepši su kada se posluže još topli, tek izvađeni iz ulja. Ovi mekani i mirisni zalogaji često se prave za doručak ili večeru, a u Hercegovini se tradicionalno jedu uz pršutu, sir ili kiselo mleko. Njihova posebnost je u jednostavnom testu i hrskavoj spoljašnjosti, dok unutrašnjost ostaje mekana i vazdušasta.
Osnovne informacije
- Vreme pripreme: oko 20 minuta
- Težina pripreme: veoma lako
- Broj porcija: 3–4 osobe
- Tip jela: doručak ili lagana večera
Sastojci
- 500 g brašna
- 1 kašičica soli
- 1/2 kašičice šećera
- 250 ml mlake vode
- 2 kašike rakije od loze
- ulje za prženje
Priprema
- U dublju posudu sipajte brašno, dodajte so i šećer, zatim ulijte rakiju od loze i mlaku vodu. Sve sastojke dobro promešajte i zamesite testo.
- Smesa bi trebalo da bude nešto ređa nego klasično testo – znaćete da je odgovarajuće kada lagano klizi sa kašičice.
- U dublji tiganj sipajte dovoljno ulja za prženje i zagrejte ga na srednje jakoj temperaturi. Kada se ulje dobro ugreje, uz pomoć kutlače ili velike kašike vadite testo i spuštajte ga u ulje, formirajući duguljaste ili nepravilne oblike uštipaka.
- Pržite ih sa obe strane dok ne dobiju lepu zlatnožutu boju i hrskavu koricu.
- Kada su gotovi, vadite ih na tanjir obložen papirnim ubrusom kako bi upio višak masnoće.
- Uštipke je najbolje služiti dok su još topli. Odlično se slažu uz pršutu i kiselo mleko, a ukoliko postite, možete ih poslužiti sa džemom ili medom.
Prijatno!
(Stil/ Krstarica)
Prethodna vestSledeća vest
Budi deo Stil zajednice.