Najbolji recept za domaći baba ganuš: Ukusni kremasti sos koji može da se jede u svim mogućim situacijama

Osnovne informacije:

• Kuhinja: Turska
• Vreme pripreme: 1 sat
• Broj porcija: 4 
• Broj kalorija po porciji: 550

Potrebni sastojci:

• 2 patlidžana, koristili smo velike patlidžane
• 1 ⁄4 šolje tahinija
• 1 ⁄2 sok od pola limuna
• 2 čena belog luka, mlevenog ili izdrobljenog
• 2 kašike svežeg peršuna, sitno iseckanog
• 1 kašika ekstra devičanskog maslinovog ulja

Priprema: 

1. Zagrejte rernu na 200 stepeni celzijusa, preseći patlidžane na pola i poređati ih u pleh da se peku
2. Izbockajte ih viljuškom pa ih pecite u zagrejanoj rerni na 50 minuta dok koža ne bude naborana, a meso patlidžana meko.
3. Izvadite iz rerne i ostavite da se hladi 10-15 minuta.
4. Kad se ohladi, pažljivo oguli kožu. Stavite meko meso u činiju. Dodajte tahini, sok od limuna i beli luk. Začini morskom solju. Izmešati viljuškom ili izblenkovati ručnim blenderom dok nije glatko ili malo zdepasto, Degustirajte i prilagodite začin po potrebi.
5. Umešajte seckani peršun.
6. Poslužiti preliveno sa kašikom ekstra devičanskog maslinovog ulja i pršuna.
7. Čuvajte u hermetičkoj posudi u frižideru do 3 dana.