Hrskavi popečci od prosa: Zdrav i ukusan ručak gotov za 30 minuta

Popečci od prosasu zdrav i zasitan obrok koji se lako priprema i može biti odličan izbor za lagani ručak. Hrskavi su spolja, a mekani iznutra, a mogu se pržiti na tiganju ili peći u rerni za zdraviju varijantu.

Sastojci

Za smesu

• 1 šolja prosa
• 2–2,5 šolje vode ili povrtnog temeljca
• 1 jaje (opciono – za povezivanje)
• 2–3 kašike prezli
• 1 srednja šargarepaa (rendana)
• 1 manji luk (sitno seckan)
• 1/2 paprike (sitno seckane)
• 1 kašika svežeg peršuna
• so i biber po ukusu

Za oblikovanje i pečenje

• 2–3 kašike prezli za valjanje
• ulje za prženje (ili malo ulja za rernu)

Priprema

1. Kuvanje prosa

Proso dobro operite pod mlazom vode.
Stavite ga u šerpu sa 2–2,5 šolje posoljene vode i kuvajte na srednjoj vatri oko 15–20 minuta, dok ne upije svu tečnost.

2. Hlađenje

Skuvani proso ostavite da se malo ohladi kako bi se lakše oblikovala smesa.

3. Priprema smese

U ohlađeni proso dodajte:

1. rendanu šargarepu
2. sitno seckan luk i papriku
3. peršun
4. jaje i prezle
5. so i biber

Sve dobro promešajte. Smesa treba da bude gusta i blago lepljiva. Ako je previše mekana, dodajte još malo prezli.

4. Oblikovanje

Od smese formirajte male pljosnate popečke i po želji ih uvaljajte u prezle.

5. Prženje ili pečenje

Prženje:  Na tiganju zagrejte malo ulja i pržite popečke oko 4–5 minuta sa svake strane, dok ne porumene.

Pečenje u rerni: Poređajte popečke na pleh obložen papirom za pečenje, blago ih poprskajte uljem i pecite na 200°C oko 25–30 minuta, uz okretanje na polovini pečenja.

Varijacije

Sa graškom i sirom

U smesu dodajte izgnječeni kuvani grašak i malo rendanog tvrdog sira.

Sa povrćem i semenkama

Dodajte prodinstanu šargarepu i luk, kao i prepržene semenke susama ili suncokreta.

Veganska verzija

Umesto jajeta dodajte 2–3 kašike izblendiranog slanutka ili kašiku lanenog semena pomešanog sa vodom.

Predlog za serviranje

Popečke poslužite tople uz:

• svežu salatu
• jogurt ili pavlaku
• sos od belog luka ili tahinija.