Recept za domaćinsku slavsku pogaču bez greške: Puterasta, mekana i raskošna, a sveža i sutradan

Mekana, mirisna i svečana – pogača koja se topi u ustima i sutradan je kao sveže pečena. Idealna za slavsku trpezu ili bilo koju porodičnu svečanost.

U manjoj posudi pomešajte mlaku vodu, kvasac i šećer. Promešajte i ostavite 10 minuta da se kvasac aktivira i zapeni.

2. Mešenje

U veću vanglu prosejte brašno i dodajte so. U sredini napravite udubljenje, sipajte ulje, umućeno jaje i aktivirani kvasac.
Zamesite mekano, elastično testo – po potrebi dodajte još malo vode ili brašna.
Mesite 10–15 minuta dok testo ne postane glatko i ne prestane da se lepi za ruke.

3. Odmaranje testa

Prekrijte testo čistom krpom i ostavite ga da naraste oko 40 minuta, dok ne udvostruči zapreminu.

Formiranje pogače:

Kada testo naraste, podelite ga na 8–10 jufkica (kuglica).

Svaku razvucite oklagijom u krug veličine tanjira.

Svaki krug premažite otopljenim puterom i ređajte jedan preko drugog, osim poslednjeg – njega ne premazujte.

Razvucite sve slojeve zajedno u veliki krug, pa ga secite kao tortu na trouglove.

Urolajte svaki trougao od šireg ka užem delu (kao kiflicu).

Ređajte kiflice u podmazan okrugli pleh (30 cm prečnika), počev od ivica ka sredini.

Premazivanje i dodatak:

• Premažite površinu žumancetom umućenim s mlekom.
  Pospite semenkama po želji – susamom, lanom, čijom ili mešavinom.

Pečenje:

• Rernu zagrejte na 180°C.
• Pecite 40–45 minuta, dok pogača ne dobije zlatno-žutu boju i predivan miris.
• Ako primetite da brzo tamni, prekrijte je papirom za pečenje i nastavite pečenje do kraja.

Završni korak:

Kada izvadite pogaču iz rerne, još toplu premažite puterom da ostane mekana i sjajna. Pokrijte je krpom i ostavite da se lagano ohladi.

Saveti:

• Ako želite još bogatiji ukus, deo vode možete zameniti mlekom.
• Ova pogača ostaje sveža i sutradan – meka kao duša!
• Za postnu varijantu koristite margarin i biljno mleko.

Prijatno i srećna Slava!