Ako volite spoj kokosa i čokolade, ovaj kolač će vas oduševiti već na prvi zalogaj. "Kokosova bajka" je lagan, mirisan i neodoljivo kremast desert koji se brzo priprema, a izgleda kao da je stigao iz poslastičarnice. Idealna je poslastica za praznike, porodična okupljanja ili kad jednostavno želite nešto fino i domaće.
Osnovne informacije
- Veličina pleha: 20 × 30 cm
- Vreme pripreme: oko 40 minuta
- Težina recepta: srednje zahtevno
- Porcije: oko 12
Sastojci
Kokos biskvit
- 4 belanca
- 160 g šećera
- 200 g kokosa
- 1 kašika brašna
- ½ kašičice praška za pecivo
Preliv
- 200 g čokolade za kuvanje
- 6 kašika ulja
Krema
- 250 ml mleka
- 4 kašike šećera
- 3 kašike kukuruznog skroba (gustina)
- 4 žumanca
- 100 g čokolade
- 250 ml slatke pavlake
- 1 kesica vanilin šećera
- (po želji) 100 g maslaca za čvršću verziju
- Narendana čokolada za dekoraciju
Priprema
1. Priprema biskvita
Umutite belanca sa šećerom dok ne dobijete čvrst sneg. Dodajte kokos, brašno i prašak za pecivo, pa lagano sjedinite varjačom. Smesu izlijte u pleh (20×30 cm) obložen papirom za pečenje i pecite oko 20 minuta na 180°C, dok ne porumeni. Ostavite da se kora ohladi.
2. Priprema preliva
Otopite čokoladu sa uljem na pari ili na laganoj vatri, pa prelijte preko ohlađenog kokos biskvita.
Ostavite da se stegne dok pripremate kremu.
3. Priprema kreme
U šerpu sipajte 200–250 ml mleka, dodajte šećer i vanilin šećer i stavite da se zagreva. U posebnoj posudi umutite žumanca sa gustinom i malo hladnog mleka, pa smesu lagano ulijte u vrelo mleko uz neprestano mešanje. Kuvajte dok se ne zgusne. Dodajte 100 g čokolade i mešajte dok se potpuno ne otopi.
Ako želite bogatiju, čvršću kremu — dodajte 100 g maslaca.
Ostavite da se ohladi.
Kada se krema potpuno ohladi, sjedinite je sa umućenom slatkom pavlakom.
4. Završni sloj
Preko biskvita i čokoladnog preliva ravnomerno rasporedite kremu. Pospite narendanom čokoladom po vrhu. Kolač ohladite nekoliko sati u frižideru, a najbolje preko noći, da se ukusi lepo prožmu.
Savet
Za još lepši izgled i bogatiji ukus, možete dodati i tanki sloj pečenog kokosa po vrhu ili poslužiti sa kuglom sladoleda od vanile.
Recept za tepsiju 20x30 cm Kokos biskvit 4 bjelanjka 160 grama secera 200 grama kokosa 1 kasika brasna 1/2 kasicice praska za pecivo Preliv 200 grama cokolade 6 kasika ulja Krema 250 ml mlijeka 4 kasike secera 3 kasike kukuruznog skorba 4 zumanjka 100 grama cokolade 250 ml slatke pavlake 1 vanilija secer za cvrscu verziju dodajte 100 grama maslaca narendana cokolada
